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¿Qué es la trazabilidad?

La trazabilidad es el primer paso para atender las nuevas demandas de los consumidores del mundo entero que quienes son cada vez más exigentes en cuanto a la calidad e inocuidad de las comidas. Un único número dentro del sistema de control nacional y la identificación individual de los animales por marca de fuego, tatuaje, arete o por el microchip …

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