Una de las preguntas más frecuentes entre los ganaderos que desconocen o confunden el Pastoreo Racional Voisin (PRV) con los métodos de rotación tradicional es: ¿Por qué razón en PRV no se puede hacer la rotación de potreros en forma ordenada y sucesiva? y/o ¿Cuándo se debe ingresar el ganado a un potrero para que consuma siempre alimento de buena calidad?

El Dr. Pinheiro, fundador del PRV y escritor del libro “Pastoreo Racional Voisin – Tecnología Agroecológica Para el Tercer Milenio”, nos explica claramente cómo se rota el ganado en PRV con base en las leyes universales del pastoreo de Voisin. En este artículo, haremos una explicación muy resumida sobre rotación de potreros implementando la técnica del PRV y con lo cual daremos una respuesta clara y contundente a las dos peguntas planteadas inicialmente.

En la ganadería tradicional y convencional, se acostumbra hacer una rotación de potreros de forma totalmente ordenada, es decir, que el ganado pasa de un potrero al siguiente, que es el que está contiguo al de donde el ganado acaba de terminar el pastoreo. Así pues, podemos ilustrar la rotación de las ganaderías convencionales de manera general con este gráfico:

Suponiendo que una determinada finca está dividida en 8 potreros, y que cada potrero es pastoreado durante 7 días, esta ganadería tendría un tiempo de reposo por potrero de 42 días ya que 7 potreros descansan mientras uno está ocupado con el ganado en pastoreo. Esto, de por si, ya da cuentas del típico manejo convencional, pero, además de tener tiempos de ocupación muy largos, el ganado se mueve del potrero 1 al 2, del 2 al 3, del 3 al 4 y así sucesivamente hasta pasar del potrero 8 al 1 para reiniciar el ciclo de pastoreo en rotación.

Esto es a lo que llamamos una rotación ordenada, es decir, que lleva un orden consecutivo en el pastoreo, orden que el ganadero considera inalterable. No todas las fincas tradicionales trabajan así, pero si la mayoría, y aquellas que no lo hacen de esta manera, dejan que sea el mayordomo quien decida a qué potrero trasladar el ganado según sea su antojo, e incluso, varían los tiempos de ocupación y descanso como mejor les parezca, de modo que hay potreros que llegan a tener reposo muy cortos de hasta 15 días o menos, y ocupaciones que a veces superan hasta los 15 días de pastoreo en un mismo potrero, lo cual es mucho peor que lo anterior.

El ganadero se preguntará entonces, ¿qué tiene de inapropiado hacer una rotación de potreros en orden consecutivo?

La explicación es simple, observe:

En esta ilustración, cada cuadrícula representa un potrero y cada variedad del color verde representa un estado de recuperación diferente a los demás en cada potrero. Mientras más oscuro el verde, significa que mejor ha sido la recuperación y más avanzado está el desarrollo, y mientras más pálido, significa que el estado de recuperación está más retrasado y la oferta forrajera por tanto es menor, tanto en cantidad como en calidad.

Obsérvese también como para cada cuadrícula se indica el tiempo que ha transcurrido después de haber sido pastoreado cada potrero, y el clima que predominaba durante la semana en que fue pastoreado por el ganado. Con estas indicaciones se quiere decir, que el clima (temperatura, régimen de lluvias, opacidad por nubosidad, radiación solar, fuerza de los vientos, y demás), A DIARIO va cambiando, de tal manera que el clima de hoy no es igual al de ayer y tampoco es igual al de mañana.

Impacto de los factores ambientales que predominan al inicio del rebrote

Bien sabemos que todos los factores climáticos tienen una alta influencia sobre el desempeño fisiológico de los vegetales, entre ellos los pastos. Así pues, cuando el cielo está despejado, la radiación solar se proyecta directamente, sin obstáculo alguno (excepto la sombra de los árboles) sobre la pastura, y con ello habrá una fotosíntesis más intensa, por lo tanto habrá mayor celeridad en el crecimiento y desarrollo de la pastura. En cambio, en un día nublado, sin lluvia, la radiación solar tendrá menor intensidad y por ende la fotosíntesis será más discreta, y así mismo el desempeño de la planta. Y en los días lluviosos, la fotosíntesis estará sumamente reducida.

Ahora, hay que destacar, que el rebrote de una pastura comienza INMEDIATAMENTE después que ha sido cosechada por el diente del animal. Para comprenderlo utilicemos un ejemplo análogo, supongamos que nos causamos una herida en la piel, el proceso de cicatrización inicia desde el mismo momento en que se produce el sangrado, ya que ese sangrado una vez se coagula formará un tapón, que con el paso del tiempo formará una costra, y simultáneamente las células van regenerando el tejido hasta que llega el día en que se cae la costra y la herida habrá cerrado y nueva piel habrá sido formada. De la misma manera, cuando el ganado revienta el pasto al tirar de el con su lengua, se produce una herida que INMEDIATAMENTE la planta intentará sanar. Así pues, con el paso de los días, la herida se habrá cerrado y simultáneamente la planta habrá regenerado tejidos para su rebrote, aunque no desde la misma herida sino desde los nudos de los tallos.

Por lo tanto, el clima que predomina el mismo día que esa planta fue herida y está intentando regenerarse (rebrote), tendrá un impacto tremendo sobre su posterior desarrollo. Así pues, si las condiciones ambientales cuando la planta inicia su rebrote son favorables, la pastura se va a desarrollar rápidamente, pero si las condiciones al momento de iniciar el rebrote son adversas, la planta tardará mucho más en recuperarse.

En resumen, en el desempeño de una planta son importantes los cambios en los factores climáticos durante su crecimiento y desarrollo, pero son trascendentales de manera especial los factores de clima predominantes al inicio del rebrote, ya que según con el vigor que inicie el rebrote serán también las etapas posteriores de recuperación durante el reposo de la pastura; si el rebrote es muy vigoroso al inicio, la planta mantendrá ese vigor durante todo el tiempo del reposo, pero si su vigor es débil al inicio, difícilmente la planta podrá tener un óptimo desempeño fisiológico en las etapas siguientes de su recuperación.

Cantidad y calidad de la pastura al ingresar el ganado al potrero en pastoreo convencional

Conforme a lo anterior, podemos deducir, que la recuperación de una pastura hasta alcanzar el punto óptimo para una nueva cosecha, más allá del factor tiempo está influenciada por los factores bióticos y abióticos en el ambiente que predomine durante su reposo. Por consiguiente, ocurrirá que para dos potreros contiguos cuyo tiempo de reposo es casi el mismo, su estado de desarrollo puede ser muy diferente, e incluso, puede estar más próximo al punto óptimo de cosecha el que menos tiempo lleva en reposo que aquel que lleva más tiempo en reposo.

Es decir, que si el ganadero considera que con el solo hecho de garantizar que un potrero de un pasto determinado del que ha escuchado que requiere de 45 días de reposo para volver a ser cosechado, ha descansado exactamente los 45 días, y con eso obtendrá de él su mejor calidad y cantidad, está muy equivocado, porque el asunto no es de tiempo. Cabe la posibilidad que permitiendo 45 días de reposo el pasto se haya pasado de tiempo para la cosecha y se ha lignificado para entonces, perdiendo así calidad nutricional y cantidad en la oferta forrajera, o el caso opuesto, que llegados los 45 días aún no esté listo para la cosecha dado que no ha logrado su nivel de madurez apropiado. Por consiguiente, en la ganadería convencional se comete el error de dar la prioridad al tiempo, y con ello estamos obligando al ganado a consumir el pasto en el estado de calidad en que se encuentre, sea pasado o inmaduro, con lo que consecuentemente el ganado no tiene una correcta nutrición y por tanto su desempeño productivo (ganancia de peso, producción de leche o reproducción).

El punto óptimo de reposo es el mejor indicador para pasar de un potrero a otro

Es por ello, que Pinheiro basado en las leyes universales de Voisin propone que el ganado debe saltar de potrero sin seguir un orden estricto, pasando siempre del potrero que ha pastoreado al potrero que según las observaciones visuales ha podido reunir unas características que dan cuenta de su óptimo estado de calidad, aunque ese potrero no sea el contiguo. A este estado de la pastura Voisin lo ha denominado como el punto óptimo de reposo (P.O.R.), el cual varía para cada especie de pasto y para cada región del planeta donde se le cultive, según los factores ambientales que predominan durante su reposo. Esta es una de las razones fundamentales por las que la técnica del PRV tiene la capacidad absoluta de adaptarse a cualquier ecosistema de pastura, dado que el principio del P.O.R. tiene aplicación UNIVERSAL, y con base en ello es que se deducen dos de las cuatro leyes universales de Voisin para el pastoreo, la ley de la ocupación y la ley del descanso de una pastura.

Ahora, la pregunta aquí es ¿cuándo ingresar el ganado a un potrero?

Para esto, Voisin se basa en lo que denomina “la sigmoidea”, que no es otra cosa que la curva de crecimiento histórico de cada pastura.

En la geometría básica que se nos instruye en el colegio, nos enseñan a manejar el concepto del plano cartesiano, el cual consta de dos ejes, uno horizontal (eje X) y otro vertical (eje Y) que se cruzan en un punto determinado, conocido como el “punto cero” u “origen de coordenadas”. Este tipo de plano nos permite graficar las estadísticas históricas de un determinado suceso, de tal forma que cada uno de los ejes representará una unidad de medición o coordenada, por ejemplo, el crecimiento de un ser vivo se puede expresar de dos maneras clásicas, por talla (altura) o por peso, pero, sea por talla o peso, esa unidad de medida se supone que va en aumento con el transcurso de un tiempo. Es decir, a medida que avanza el tiempo, el ser vivo objeto de la medición aumentará su talla y/o peso avanzando en su crecimiento. Así, si queremos saber la variabilidad en la ganancia de peso o aumento de la talla en cada momento específico del proceso de crecimiento, se hace más fácil si en vez de números podemos visualizarlo en un gráfico.

Para obtener el gráfico, se hace necesario crear un sistema de coordenadas, que no es otra cosa que las unidades de tiempo en relación con su correspondiente unidad en peso o talla. Para el ejemplo a continuación trabajemos solo con las unidades de tiempo vs. peso, y supongamos que mediremos el crecimiento progresivo de una determinada pastura.

Tomemos como punto cero u origen de coordenadas, el día en que el ganado sale del potrero, al que denominaremos como día cero. En el potrero ha de quedar una reserva así que si hacemos un aforo para determinar el peso de la pastura en el día cero, de seguro la unidad de peso no será cero, sino que muy probablemente será algo así como unos 300 gr. por cada metro cuadrado de superficie. En los días sucesivos de reposo de la pastura, esta se va a ir recuperando ganando peso, y supongamos que haciendo aforos cada 5 días logramos obtener los siguientes registros:

Nótese en estos gráficos como al llevar al plano cartesiano las coordenadas de peso y ganancias de peso con relación a los días de reposo transcurridos en el pasto, se obtienen las denominadas curvas de crecimiento, y como estas líneas tienen forma de “s” alargada, de donde toman el nombre de “sigmoideas”, pues esta palabra significa “en forma de s”.

Explica Pinheiro, que Voisin observó las sigmoideas de diversos pastos en diferentes tiempos y bajo diversas condiciones ambientales, y que con base en estas observaciones concluyó que todos los forrajes (gramíneas y demás vegetales que el ganado consume) tienen un crecimiento lento al inicio del rebrote, pero luego llega un momento en el que el crecimiento se dispara hasta alcanzar un pico de crecimiento (el punto más alto en la curva o sigmoidea) después del cual el crecimiento se hace lento de nuevo hasta producir la inflorescencia o reproducirse. A esta explosión repentina en el crecimiento y desarrollo del vegetal, Voisin lo definió como la “llamarada del crecimiento”.

Si observamos analíticamente las sigmoideas de estos gráficos, podemos notar como hasta el día 20 la planta tiene un crecimiento discreto, registrando un peso de 470 gr./m² (ver tabla 1) que equivale a una ganancia diaria de peso promedio de 13,5 gr./día (470 – 200 = 270 ÷ 20 días = 13,5 gr./día), pero a partir del día 20 se produce un crecimiento más acelerado registrando el pico más alto de la ganancia de peso al día 45, de tal manera que la ganancia de peso promedio entre el día 20 y el día 45 es de 103,2 gr./día (7,6 veces más alta que la registrada en los primeros 20 días de rebrote). De ahí en adelante, la ganancia de peso se torna de nuevo lenta y se suspende con la inflorescencia, momento para el cual la pastura ha enviado todos los nutrientes a la reproducción, por lo cual la planta se ha lignificado y ha decrecido en calidad nutricional.

Si el ganadero decide ingresar el ganado al potrero antes de llegar al día 45 (en este caso), interrumpe la llamarada de crecimiento, y de esta manera la pastura no es aprovechada como es debido. Y así mismo, si el ganadero decide ingresar el ganado al potrero entre el día 50 y 60, entonces muy probablemente el pasto se haya pasado de su P.O.R.

Ahora, no podemos perder de vista, que la sigmoidea que vemos en el gráfico corresponde a los aforos realizados en un momento específico bajo unas condiciones de ambiente muy específicas para ese momento. Por lo tanto, si en la misma pastura se hiciera de nuevo esta medición, debido a que tal medición no se puede hacer en el mismo momento sino en un momento diferente y bajo condiciones de ambiente diferentes, los resultados serían distintos y la sigmoidea también será diferente. Dicho de otra manera, si las condiciones de ambiente son favorables para producir un rebrote vigoroso desde el inicio, la sigmoidea será más corta (tendrá más forma de “s”), lo cual quiere decir que el P.O.R. se producirá antes de los 45 días, pero, si las condiciones de ambiente son adversas al inicio del rebrote, la sigmoidea será más alargada (tendrá menos forma de “s” y tendencia a ser una línea semirrecta), lo cual significa que el P.O.R. se producirá después de 45 días.

Es por esta razón que cuando la pastura dispone de agua lluvia durante su reposo, el P.O.R. es a menor edad que si la misma pastura afronta un verano intenso y prolongado, cuando el P.O.R. se va a presentar a edades más tardías. De la misma manera, si el suelo es fértil (potente biocenosis) el P.O.R. se presenta a una edad más temprana que si el suelo es subfértil o infértil (biocenosis poca o nula).

En conclusión, el ganado debe consumir la pastura únicamente cuando se haya presentado el P.O.R., ni antes ni después, ya que el P.O.R. coincide con la mayor oferta de forraje en cantidad y de la mejor calidad nutricional, con lo que el ganado se nutre bien y produce bien. Ahora, aclaremos que el P.O.R. no ocurre en un día específico, sino en un rango de días, por lo que el ganadero tiene oportunidad que si dos o más potreros llegan al P.O.R. casi en simultánea, se puede dar prioridad al potrero que lo alcanzó primero y seguir el pastoreo en el orden en que se vaya dando el P.O.R. de cada potrero, que CASI NUNCA coincide con los potreros contiguos. Así pues, Pinheiro describe este manejo del pastoreo como un juego de ajedrez (se mueve una pieza pensando en el resultado o efecto que producirá dos o tres jugadas más adelante), mientras Voisin lo define como un verdadero arte, el “arte de saber saltar”. En consecuencia, jamás hay un orden predeterminado para el uso de los potreros y por ende la elección del potrero a utilizar no está condicionada a su ubicación sino al P.O.R. En PRV entonces, es el pasto quien siempre dice cuando debe ser pastoreado y por esta misma razón es que en PRV los caminos entre potreros son fundamentales, ya que el ganado NUNCA debe pasar por encima de los potreros que están en reposo, porque de hacerlo afectará la sigmoidea. Veamos un ejemplo gráfico de lo que sucede en una ganadería que implementa PRV (las flechas indican el orden de pastoreo que se siguió saltando potreros durante una rotación – ese orden cambia cada vez que la rotación inicia de nuevo):

El principal indicador del P.O.R. es el progreso de la lignificación del pasto en cada potrero, pues cuando el pasto ha alcanzado su punto de madurez fisiológica, inmediatamente se hacen evidentes los síntomas de esa madurez, comenzando a lignificarse el pasto en la base del tallo y avanzando con el paso de los días hacia arriba hasta que la planta produce inflorescencia, y en lo adelante se va lignificando el resto de la planta. La lignificación afecta la disponibilidad de nutrientes y hace que el ganado no pueda digerir el pasto correctamente, de ahí que se debe evitar un estado avanzado de lignificación, pero cuidando de no ofrecer el pasto muy biche para no intoxicar al ganado. Estos síntomas, por supuesto son más fáciles de demostrar en campo que por escrito. Por eso cada ganadería debe capacitar muy bien al “pastor” que se encargará de elegir a qué potrero saltar cada día, para que siempre el ganado pastoree potreros en su P.O.R., ya que el P.O.R. siempre estará variando según la especie de pasto y las condiciones de ambiente que predominen.

Finalicemos este artículo mencionando, que el PRV es una técnica para el manejo de las pasturas, bajo principios que tienen aplicación universal. Eso quiere decir, que no importa cual sea la especie de pasto a la que hagamos referencia ni en qué región del mundo se encuentre, aplicando los principios que establece el PRV siempre se podrá lograr el más idóneo manejo de las pasturas, dado que la ejecución del PRV se ajusta con precisión a los factores de ambiente que impacten el desempeño de cada pastura dondequiera que se encuentre y se ajusta también a la especie de pasto que se disponga en cada ganadería. Y vale mucho la pena decir, que PRV es exitoso en la medida que TODOS sus principios se apliquen de la manera correcta, porque si se practican estos principios de forma parcial, combinando PRV con las prácticas tradicionales de ganadería, el éxito de PRV tambalea y el fracaso está a la vuelta de la esquina.

El Dr. Michael Rua es un reconocido conferencista y consultor en el tema de PRV. Quienes deseen contactarlo pueden ingresar a la página web de Cultura Empresarial Ganadera dando clic aquí o escribirle a su correo electrónico culturaempresarialganadera@gmail.com.

En la ganadería, como en cualquier otra actividad económica, lo que mueve al empresario es el símbolo pesos ($). Apasionarnos con lo que hacemos nos ayuda a disfrutar mientras somos productivos. Pero sin duda alguna, quien carece de conocimientos y se arriesga a hacer LO QUE NO SABE, está en riesgo constante de llegar a paso seguro al fracaso y la bancarrota. Y también le sucede tal cosa, al que teniendo el conocimiento, hace otra cosa diferente.

Esto es lo que sucede con la gran mayoría de los seres humanos en el mundo, que teniendo el manual de vida a la mano, actuamos con necedad y orgullo, creyendo saber más que Dios, y eso trae consecuencias inevitables.

Las modas (actuar conforme a la corriente pero sin importar el fundamento) casi siempre conducen al fracaso, pienso yo, porque en vez de preguntar a los que saben, corremos a ponernos a la moda con toda imprudencia. La solución para nuestra ganadería no está en “estar a la moda”, ni con la mejor raza, ni con el mejor pasto, ni con la mejor maquinaria, ni nada de eso. Está en el sentido común, que dicen por ahí: es el menos común de los sentidos.

De ahí que el segundo nombre de PRV es “RACIONAL”, porque su implementación implica USO DE LA RAZÓN (es decir, del sentido común). No es el animal (bovino) quien decide qué comer ni donde hacerlo ni cuando hacerlo ni cómo hacerlo, sino que el pastoreo lo comanda un ser humano, pensante, sabio, capaz de tomar decisiones, como único animal en la naturaleza dotado de la capacidad para razonar. Esto es, porque los bovinos no piensan, solo se dejan llevar por su instinto, y creer que eso es más sabio que la razón humana, es aceptar que somos más ignorantes que los animales mismos.

Ahora bien, la materia prima por excelencia del PRV es la energía solar, que no cuesta un solo peso, o al menos no por ahora. Todo lo demás está en el ecosistema, al cual el ganado pertenece, y el propósito fundamental de PRV es que aplicando la razón, podamos promover el EQUILIBRIO CONSTANTE de tal ecosistema.

El ganadero tradicional procede así:

Deforesta el predio agresivamente, incinera la vegetación para “deshacerse de la basura”, ara el terreno agrediendo el suelo, siembra semillas de pastos que no son nativos, instala cercas como le parece que quedan mejor, construye bebederos de concreto, instala saleros fijos, a veces aplica fertilizantes, luego al germinar el pasto fumiga con herbicidas, y más tarde con insecticidas, y cuando la pastura está establecida, ingresa ganado a consumir ese pasto que se ha encargado de contaminar con ese montón de venenos. Nótese cuanta contaminación y daño le hace la ganadería convencional al ambiente, y luego padecemos de las consecuencias de fenómenos como el niño y la niña, el calentamiento global, las tormentas tropicales, etc. ¿de qué nos quejamos, si nosotros mismos lo hemos causado?

Durante el pastoreo, el ganadero permite que el ganado coma a su anchas abriendo potreros amplios y utilizando cargas bajas por unidad de superficie. El ganado al ingresar a un potrero nuevo, por instinto, primero recorre el potrero y se asegura que no está corriendo ningún peligro, luego comienza a comer, pero a su paso, ha pisoteado, defecado, orinado, masticado, salivado y aplastado pasto que pudo servir de alimento. Nuestros estudios revelan que de esta forma en el país, en promedio el ganado desperdicia aprox. entre un 60 y un 70% del pasto producido. De manera que si el ganadero invirtió 5 millones de pesos en hacer una pastura, en cada pastoreo está perdiendo el 60 a 70% de su inversión.

Por otra parte, al sentirse el ganado con plena libertad para pastorear, lo primero que hace es despuntar, y cuando se acaba el descope, y aún permaneciendo en el mismo potrero, se ve obligado a repasar donde ya pastoreó, pasto que muchas veces ya había iniciado su rebrote dado que fue descopado días antes. Esto es equivalente a lo que se hace en botánica para hacer un bonsai. Es decir, al árbol cuando germina y comienza su desarrollo, se le corta la raíz principal, y luego se le poda con mucha frecuencia para crear en él un enanismo. Lo mismo que sucede con el pasto, que después de ser pastoreado, unos pocos días más tarde vuelve a ser pastoreado una o más veces, creando en el un enanismo. Entonces inicia el proceso que denominamos, degradación de la pastura, que se agrava, cuando dejamos que esa pastura se acolchone, por no pastorearla hasta el nivel debido.

Sumado a esto, está el asunto de permitir que el ganado solo pastoree el pasto que le gusta, motivo por el cual todo lo que no le gusta y que no toca durante el pastoreo, tiene una ventaja a favor en su adaptación, ya que no fue agredido, mientras que si lo fue el pasto. Así es como las arvenses finalizan su ciclo completo de desarrollo y se reproducen, por lo cual proliferan. El pasto en cambio, no prolifera, dado que cada cierto tiempo se le poda evitando su reproducción.

Con el paso del tiempo, el ganadero ve sus pasturas cansadas, agotadas, lignificadas y degradadas. Muchos entonces reinvierten en resiembra, o renuevan toda la pastura. Procedimiento fácil, pero costoso. Otros ganaderos, comienzan a buscar otras opciones, y entonces incorporan otros pastos diferentes, casi siempre los que estén más a la moda, decisión que de seguro cuesta un poco más.

Luego llegan los veranos intensos y prolongados, las pasturas se agotan porque no tiene suficiente protección contra la radiación solar, y algunos ganaderos entonces deciden vender parte del ganado o su totalidad, otros compran pasto donde los vecinos, otros alquilan terreno, otros trasladan su ganado a otras fincas, otros compran más finca, otros construyen establos (monumentos de concreto) y encierran su ganado para que el sol no los aporree tanto, y allí les llevan alimentos. Pero, la gran mayoría, aunque saben que esto pasa, no se preparan para ello, y siempre les toma por “sorpresa”, y se ven obligados a improvisar. Por eso, a muchos otros, se les muere el ganado, a unos de sed y a otros de hambre.

Los parámetros productivos y reproductivos, ante este tipo de manejos, decrecen innegablemente. El ganadero se desespera, porque ve que su bolsillo ya no aguanta y el negocio no está funcionando. Entonces toma medidas desesperadas, culpa a la genética, culpa a los inseminadotes, culpa a los ordeñadores, culpa al mayordomo, culpa a los técnicos, pero nunca se culpan así mismos. Entonces, invierten en riego, invierten en maquinaria y tecnología de punta, buscan razas de las que se diga públicamente que son más productivas, compran semen de toros probados y comprobados, y hasta traen al profesional más destacado en el exterior a su finca para que les ayude a resolver el problema. En fin, buscan soluciones paliativas, pero nunca resuelven el problema de raíz.

El problema está en el tradicionalismo: “si así pudo mi papá, mi abuelo, mi tatarabuelo… ¿por qué yo no?”. Otros incluso dice: “es mi plata… yo veré como me la gasto”. Y otros pueden decir: “Si los ancestros pudieron comprar casa, carro y darnos estudio profesional a todos en la familia… es porque la ganadería da mucha plata, aunque lo hagamos mal”. A decir verdad, cada quien puede hacer lo que mejor considere, pues todos somos libres, pero si a alguien le interesa hacer producir sus inversiones en vez de ver como la ganadería se las traga sin misericordia alguna, entonces debe romper todos sus paradigmas tradicionalistas y abrir su mente a otras alternativas, donde los procedimientos vayan acompañados de mucho más sentido común y sólidos fundamentos.

Allí entonces, surge PRV, como una alternativa de perfeccionamiento del manejo de las ganaderías, la cual NADIE está obligado a poner en práctica, solo aquellos ganaderos que decidan tomar una decisión radical e inteligente, para cambiar completamente su modelo ganadero, abandonando TODAS sus prácticas convencionales y adoptando otras más racionales.

PRV Funciona así:

Lo primero es recopilar por escrito información precisa a cerca de los recursos de los cuales dispone, tanto físicos (suelo, pastos, agua, infraestructura, vegetación, recurso humano, etc.), como económicos, identificando en cada recurso su potencial aprovechamiento para la ganadería a establecer. Luego, con base en esa información, debe hacer un proyecto en el papel (planificación), que comience planteándose un objetivo claro, medible y alcanzable en el largo plazo, y también, metas a corto, mediano y largo plazo, las cuales al cumplirse una a una, vayan permitiendo llegar al objetivo principal, y que tal proyecto finalice con un presupuesto de inversión y un cronograma de actividades que sirva como MAPA DE RUTA para no improvisar en la marcha.

Este proyecto debe incluir un diseño en planos de las divisiones de potreros a establecer con el fin de garantizar que al pasto se le permitirá una recuperación absoluta, sin permitir que el ganado consuma los rebrotes. Estos mapas deben hacerse CON PRECISIÓN, no a mano alzada, no bajados de “google earth®”, porque esos mapas sirven de referencia, pero son muy imprecisos en las medidas de área, y esto es fatal para la planificación. Y las divisiones deben así mismo ser muy bien calculadas y diseñadas para que esto tampoco sea causa de fracaso.

Una vez definido el proyecto en planos y teniendo el mapa de ruta, se procede a instalar cercas, comenzando por el potrero escuela, y continuando con los potreros de la primera rotación requerida para iniciar la productividad. Una vez instalada la cerca con todo su equipo, se procede a ingresar el ganado, al cual solo se le permite un día de ocupación por potrero, para que así no pueda devolverse a consumir pastos que ya pastoreó. Por tal motivo, se debe subdividir la carga de cada rotación en dos o tres grupos, según lo proyectado, carga que se debió establecer con base en el aforo (kilos de pasto producidos en todo el predio en el peor verano). El primer grupo se envía adelante a descopar el pasto, y este grupo SIEMPRE despunta. El segundo grupo pastorea donde el primer grupo ya pastoreo, pero de inmediato, para no dar tiempo al pasto de iniciar su rebrote, y este grupo debe pastorear a fondo, para estimular el rebrote desde las reservas radiculares y no de las reservas aéreas. Opcionalmente, se puede hacer que el segundo grupo no pastoree a fondo, pero en tal caso debe llegar un tercer grupo que si lo haga. Nunca se debe permitir que el pasto quede con un remanente de pasto alto, porque eso fomentará el acolchonamiento del potrero.

La rotación en PRV no es ordenada, porque todos los potreros tienen desarrollos muy diferentes, así que siempre el PASTOR (humano al comando del pastoreo) decide a que potero saltar, y para ello se fijará en el estado de desarrollo del pasto de cada potrero, por lo cual es fundamental un sistema de vías, y así se evita que el ganado paso sobre potreros en descanso. Identificado el pasto que ha alcanzado el punto óptimo de reposo, el pastor traslada allí los animales, previamente ha llevado el bebedero, que debe ser móvil para minimizar la inversión en ello y además porque si el ganado dispone de agua en cada potrero evitamos tener que obligarlo a desplazarse a sitios alejados del potrero afectando su desempeño fisiológico, en especial de los ganados que en orden jerárquico son dominados y no dominantes, y así mismo sucede con el salero (el agua y la sal deben ir al ganado y no el ganado a ellas).

La siembra de semillas de pasto deseado, se hace cuando el ganado ya está pastoreando, porque así la semilla encontrará un medio mucho más idóneo para su germinación y desarrollo. Las arvenses se controlan con macheteo o guadañando después que el ganado ha pastoreado cada potrero, máximo uno o dos días después, porque así estas especies vegetales se pondrán al mismo nivel de competencia con los pastos que el ganado consumió. Con el paso del tiempo, el suelo habrá sido modificado por efecto de la acumulación de materia orgánica, nutrientes y biocenosis. Entonces, las arvenses se verán desplazadas, dado que los pastos tendrán cada vez más fortaleza y mejor disponibilidad de nutrientes, y eso los fortalece para competir contra las arvenses.

La fotosíntesis entonces, jugará un papel trascendental en este proceso, ya que las plantas podrán aprovechar la energía solar como única materia prima para hacer su trabajo. Hay que recordar que los pastos son autótrofos, es decir, tienen una capacidad perfecta de producir y aprovechar los nutrientes que requiere para su funcionamiento a partir de los elementos que toma del suelo y haciendo fotosíntesis. En consecuencia, a medida que avanza el PRV, se va logrando un equilibrio perfecto del ecosistema, y con ello va incrementando la biomasa forrajera, y a medida que incrementa la biomasa forrajera, incrementa también la carga animal (más comida = más animales). De aquí en adelante, todo consiste en que el pastor haga un muy buen comando del pastoreo.

Es muy importante mencionar, que en PRV es trascendental contar con un muy buen componente arbóreo, tanto en cerca viva, como al interior de los potreros, dado que se ha demostrado que debajo de los árboles la productividad de los pastos es un 30% mayor, contrario a lo que pensamos. Claro está, que se deben implementar árboles de vegetación abierta, que permitan la penetración moderada de luz solar, y no debe haber más de un 30% de árboles al interior de los potreros, para que la tasa de fotosíntesis sea suficiente para optimizar el rendimiento forrajero. De esta forma, además, se logra que los árboles capten de la atmósfera gases volátiles de los excrementos de bovinos y así se evita contaminación ambiental, además que con el retorno de la biocenosis, llegan bacterias nitrificantes que controlan elementos como nitritos y nitratos, evitando su volatilización y conversión a gas nitroso, segundo contaminante atmosférico más importante después del dióxido de carbono, causantes directos del desgaste de la capa de ozono, y en consecuencia de los fenómenos de cambio climático en el mundo entero.

Como se puede ver, PRV anula la inversión en maquinaria (no se hace arado de suelos porque no se necesita), ni en fertilizantes químicos (son contraproducentes porque acaban con la biocenosis), ni en herbicidas ni insecticidas (causan desequilibrio en el ecosistema). También se anulan todo tipo de medicamentos de amplio espectro y fuerte acción antibiótica, solo se trabaja con aquellos que las normas de producción orgánica permiten. PRV no solo respeta el medio ambiente, sino también fomenta su recuperación.

La única inversión en PRV consta de la instalación de cercas para potrero (una sola vez en la vida), en adecuación de aguas para surtir bebederos, en bebederos y saleros móviles, en materiales y equipo de cerca eléctrica, y en reforestación cuando es necesario, y claro está EN ASESORÍA TÉCNICA porque no se debe implementar PRV si no se sabe como hacerlo. Luego, para su sostenimiento solo se invierte en mantenimiento de cercas, en mano de obra y en sal mineralizada.

En consecuencia, no existe un sistema de producción en ganadería más eficiente y económico que PRV. Sin embargo, el ganadero que es renuente al cambio, para excusarse, dice que el PRV es muy costoso, y que por eso no lo implementa. Pero la verdad, es que le cuesta aceptar que sea tan sencillo hacer ganadería después que las modas de la fertilización química, la mecanización de suelos, el mejoramiento genético, el boom de la transferencia de embriones, etc. lograron penetrar a su mente, y lo convencieron, y que para hacer PRV tenga que desaprender todo lo que ese convencionalismo le ha hecho creer durante muchos años. Obviamente, PRV nunca será aceptado por las empresas que venden productos agrícolas, ni maquinaria agrícola, ni medicamentos fuertes, ni nada de eso, porque atenta contra el futuro de su negocio, de ahí que sea tan controvertido.

PRV por deducción, más que una ciencia (que por supuesto lo es), es un verdadero arte para hacer ganadería en forma racional y ecológica. Cuesta muy poco, y su principal beneficio es que reduce al máximo los costos de producción ya que se anula la dependencia de insumos agroquímicos y de todas las prácticas convencionales. No se puede tapar el sol con un dedo, eso si hay que decirlo, pues es de reconocer que la inversión inicial puede resultar costosa para el ganadero, pero, luego que retorne ese capital, en lo adelante el ganadero con absoluta seguridad estará muy satisfecho con la rentabilidad que PRV atrae para su negocio.

Quisiera decir mucho más, pero hay que dejar para después, no podemos gastar todo en un solo artículo, además sería muy pesado disfrutar de su lectura. Finalizo con esto: el Instituto André Voisin sede Colombia (IAVC) es una entidad sin ánimo de lucro, y suscribirse no tiene por tanto ningún costo. El IAVC no vende insumos, ni vende nada. Lo único que le interesa al IAVC, aunque parezca difícil de creer, es que el ganadero progrese y que salga del error en el que el convencionalismo de la ganadería tradicional lo ha tenido atrapado.

Ahora, a disfrutar todos del foro que se abre a continuación… Dios les bendiga!!!

El Dr. Michael Rua es un reconocido conferencista y consultor en el tema de PRV. Quienes deseen contactarlo pueden ingresar a la página web de Cultura Empresarial Ganadera dando clic aquí o escribirle a su correo electrónico culturaempresarialganadera@gmail.com.

En la ganadería, como en cualquier otra actividad económica, lo que mueve al empresario es el símbolo pesos ($). Apasionarnos con lo que hacemos nos ayuda a disfrutar mientras somos productivos. Pero sin duda alguna, quien carece de conocimientos y se arriesga a hacer lo que no sabe, está en riesgo constante de llegar a paso seguro al fracaso y la bancarrota. Y también le sucede tal cosa, al que teniendo el conocimiento, hace otra cosa diferente.

Esto es lo que sucede con la gran mayoría de los seres humanos en el mundo, que teniendo el manual de vida a la mano, actuamos con necedad y orgullo, creyendo saber más que Dios, y eso trae consecuencias inevitables.

Estoy de acuerdo con el Dr Serrano, en que las modas (actuar conforme a la corriente pero sin importar el fundamento) casi siempre conducen al fracaso, pienso yo, porque en vez de preguntar a los que saben, corremos a ponernos a la moda con toda imprudencia.

La solución para nuestra ganadería no está en “estar a la moda”, ni con la mejor raza, ni con el mejor pasto, ni con la mejor maquinaria, ni nada de eso. Está en el sentido común, que dicen por ahí: es el menos común de los sentidos.

De ahí que el segundo nombre de PRV es “RACIONAL”, porque su implementación implica USO DE LA RAZÓN. No es el animal (bovino) quien decide qué comer ni donde hacerlo ni cuando hacerlo ni cómo hacerlo, sino que el pastoreo lo comanda un ser humano, pensante, sabio, capaz de tomar decisiones, como único animal en la naturaleza dotado de la capacidad para razonar. Esto es, porque los bovinos no piensan, solo se dejan llevar por su instinto, y creer que eso es más sabio que la razón humana, es aceptar que somos más ignorantes que los animales mismos.

Ahora bien, la materia prima por excelencia del PRV es la energía solar, que no cuesta un solo peso, o al menos no por ahora. Todo lo demás está en el ecosistema, al cual el ganado pertenece, y el propósito fundamental de PRV es que aplicando la razón, podamos promover el EQUILIBRIO CONSTANTE de tal ecosistema.

El ganadero tradicional procede así: deforesta el predio agresivamente, incinera la vegetación para “deshacerse de la basura”, ara el terreno agrediendo el suelo, siembra semillas de pastos que no son nativos, instala cercas como le parece que quedan mejor, construye bebederos de concreto, instala saleros fijos, a veces aplica fertilizantes, luego al germinar el pasto fumiga con herbicidas, y más tarde con insecticidas, y cuando la pastura está establecida, ingresa ganado a consumir ese pasto que se ha encargado de contaminar con ese montón de venenos. Notese cuanta contaminación y daño le hace la ganadería convencional al ambiente, y luego padecemos de las consecuencias de fenómenos como el niño y la niña, el calentamiento global, las tormentas tropicales, etc. ¿de qué nos quejamos, si nosotros mismos lo hemos causado?

Durante el pastoreo, el ganadero permite que el ganado coma a su anchas abriendo potreros amplios y utilizando cargas bajas por unidad de superficie. El ganado al ingresar a un potrero nuevo, por instinto, primero recorre el potrero y se asegura que no está corriendo ningún peligro, luego comienza a comer, pero a su paso, ha pisoteado, defecado, orinado, masticado, salivado y aplastado pasto que pudo servir de alimento. Nuestros estudios revelan que de esta forma en el país, en promedio el ganado desperdicia aprox. entre un 60 y un 70% del pasto producido. De manera que si el ganadero invirtió 5 millones de pesos en hacer una pastura, en cada pastoreo está perdiendo el 60 a 70% de su inversión.

Por otra parte, al sentirse el ganado con plena libertad para pastorear, lo primero que hace es despuntar, y cuando se acaba el descope, y aún permanenciendo en el mismo potrero, se ve obligado a repasar donde ya pastoreó, pasto que muchas veces ya había iniciado su rebrote dado que fue descopado días antes. Esto es equivalente a lo que se hace en botánica para hacer un bonsai. Es decir, al árbol cuando germina y comienza su desarrollo, se le corta la raíz principal, y luego se le poda con mucha frecuencia para crear en el un enanismo. Lo mismo que sucede con el pasto, que después de ser pastoreado, unos pocos días más tarde vuelve a ser pastoreado una o más veces, creando en el un enanismo. Entonces inicia el proceso que denominamos, degradación de la pastura, que se agrava, cuando dejamos que esa pastura se acolchone, por no pastorearla hasta el nivel debido.

Sumado a esto, está el asunto de permitir que el ganado solo pastoree el pasto que le gusta, motivo por el cual todo lo que no le gusta y que no toca durante el pastoreo, tiene una ventaja a favor en su adaptación, ya que no fue agredido, mientras que si lo fue el pasto. Así es como las arvenses finalizan su ciclo completo de desarrollo y se reproducen, por lo cual proliferan. El pasto en cambio, no prolifera, dado que cada cierto tiempo se le poda evitando su reproducción.

Con el paso del tiempo, el ganadero ve sus pasturas cansadas, agotadas, lignificadas y degradadas. Muchos entonces reinvierten en resiembra, o renuevan toda la pastura. Procedimiento fácil, pero costoso. Otros ganaderos, comienzan a buscar otras opciones, y entonces incorporan otros pastos diferentes, casi siempre los que estén más a la moda como lo explica el Dr. Serrano, decisión que de segur cuesta un poco más.

Luego llegan los veranos intensos y prolongados, las pasturas se agotan porque no tiene suficiente protección contra la radiación solar, y algunos ganaderos entonces deciden vender parte del ganado o su totalidad, otros compran pasto donde los vecinos, otros alquilan terreno, otros trasladan su ganado a otras fincas, otros compran más finca, otros construyen establos (monumentos de concreto) y encierran su ganado para que el sol no los aporree tanto, y allí les llevan alimentos. Pero, la gran mayoría, aunque saben que esto pasa, no se preparan para ello, y siempre les toma por “sorpresa”, y se ven obligados a improvisar. Por eso, a muchos otros, se les muere el ganado, a unos de sed y a otros de hambre.

Los parámetros productivos y reproductivos, ante este tipo de manejos, decrecen. El ganadero se desespera, porque ve que su bolsillo ya no aguanta y el negocio no está funcionando. Entonces toma medidas desesperadas, culpa a la genética, culpa a los inseminadotes, culpa a los ordeñadores, culpa al mayordomo, culpa a los técnicos, pero nunca se culpan así mismos. Entonces, invierten en riego, invierten en maquinaria y tecnología de punta, buscan razas de las que se diga públicamente que son más productivas, compran semen de toros probados y comprobados, y hasta traen al profesional más destacado en el exterior a su finca para que les ayude a resolver el problema. En fin, buscan soluciones paliativas, pero nunca resuelven el problema de raíz.

El problema está en el tradicionalismo: “si así pudo mi papá, mi abuelo, mi tatarabuelo… ¿por qué yo no?”. Otros incluso dice: “es mi plata… yo veré como me la gasto”. Y otros pueden decir: “Si los ancestros pudieron comprar casa, carro y darnos estudio profesional a todos en la familia… es porque la ganadería da mucha plata, aunque lo hagamos mal”. A decir verdad, cada quien puede hacer lo que mejor considere, pues todos somos libres, pero si a alguien le interesa hacer producir sus inversiones en vez de ver como la ganadería se las traga sin misericordia alguna, entonces debe romper todos sus paradigmas tradicionalistas y abrir su mente a otras alternativas, donde los procedimientos vayan acompañados de mucho más sentido común y sólidos fundamentos.

Allí entonces, surge PRV, como una alternativa de perfeccionamiento del manejo de las ganaderías, la cual NADIE está obligado a poner en práctica, solo aquellos ganaderos que decidan tomar una decisión radical, para cambiar completamente su modelo ganadero, abandonando TODAS sus prácticas convencionales y adoptando otras más racionales.

PRV funciona así:

Lo primero es recopilar por escrito información precisa a cerca de los recursos de los cuales dispone, tanto físicos (suelo, pastos, agua, infraestructura, vegetación, recurso humano, etc.), como económicos, identificando en cada recurso su potencial aprovechamiento para la ganadería a establecer. Luego, con base en esa información, debe hacer un proyecto en el papel (planificación), que comience planteándose un objetivo a largo plazo, y metas a corto, mediano y largo plazo, las cuales al cumplirse una a una, vayan permitiendo llegar al objetivo principal, y que finalice con un presupuesto de inversión y un cronograma de actividades. Este proyecto debe incluir un diseño en planos de las divisiones de potreros a establecer con el fin de garantizar que al pasto se le permitirá una recuperación absoluta, sin permitir que el ganado consuma los rebrotes.

Una vez definido el proyecto, se procede a instalar cercas, comenzando por el potrero escuela, y continuando con los potreros de la primera rotación requerida para iniciar la productividad. Una vez instalada la cerca con todo su equipo, se procede a ingresar el ganado, al cual solo se le permite un día de ocupación por potrero, para que así no pueda devolverse a consumir pastos que ya pastoreó. Por tal motivo, se debe subdividir la carga de cada rotación en dos o tres grupos, según lo proyectado, carga que se debió establecer con base en el aforo (kilos de pasto producidos en todo el predio en el peor verano). El primer grupo se envía adelante a descopar el pasto, y este grupo SIEMPRE despunta. El segundo grupo pastorea donde el primer grupo ya pastoreo, pero de inmediato, para no dar tiempo al pasto de iniciar su rebrote, y este grupo debe pastorear a fondo, para estimular el rebrote desde las reservas radiculares y no de las reservas aéreas. Opcionalmente, se puede hacer que el segundo grupo no pastoree a fondo, pero en tal caso debe llegar un tercer grupo que si lo haga. Nunca se debe permitir que el pasto quede con un remanente de pasto alto, porque eso fomentará el acolchonamiento.

La rotación en PRV no es ordenada, porque todos los potreros tienen desarrollos muy diferentes, así que siempre el PASTOR (humano al comando del pastoreo) decide a que potero saltar, y para ello se fijará en el estado de desarrollo del pasto de cada potrero. Identificado el pasto que ha alcanzado el punto óptimo de reposo, el pastor traslada allí los animales, previamente ha llevado el bebedero, que debe ser móvil para minimizar la inversión en ello, y así mismo el salero.

La siembra de semillas de pasto deseado, se hace cuando el ganado ya está pastoreando, porque así la semilla encontrará un medio mucho más idóneo para su germinación y desarrollo. Las arvenses se controlan con macheteo o guadañando después que el ganado ha pastoreado cada potrero, máximo uno o dos días después, porque así estas especies vegetales se pondrán al mismo nivel de competencia con los pastos que el ganado consumió. Con el paso del tiempo, el suelo habrá sido modificado por efecto de la acumulación de materia orgánica, como lo ha intentado explicar el Dr. García en esta publicación. Entonces, las arvenses se verán desplazadas, dado que los pastos tendrán cada vez más fortaleza y mejor disponibilidad de nutrientes.

La fotosíntesis entonces, jugará un papel trascendental en este proceso, ya que las plantas podrán aprovechar la energía solar como única materia prima para hacer su trabajo. Hay que recordar que los pastos son autótrofos, es decir, tienen una capacidad perfecta de producir y aprovechar los nutrientes que requiere para su funcionamiento a partir de los elementos que toma del suelo y haciendo fotosíntesis. En consecuencia, a medida que avanza el PRV, se va logrando un equilibrio perfecto del ecosistema, y con ello va incrementando la biomasa forrajera, y a medida que incrementa la biomasa forrajera, incrementa también la carga animal (más comida = más animales).

De aquí en adelante, todo consiste en que el pastor haga un muy buen comando del pastoreo.

Es muy importante mencionar, que en PRV es muy importante contar con un muy buen componente arbóreo, tanto en cerca viva, como al interior de los potreros, dado que se ha demostrado que debajo de los árboles la productividad de los pastos es un 30% mayor, contrario a lo que pensamos. Claro está, que se deben implementar árboles de vegetación abierta, que permitan la penetración moderada de luz solar, y no debe haber más de un 30% de árboles al interior de los potreros, para que la tasa de fotosíntesis sea suficiente para optimizar el rendimiento forrajero. De esta forma, además, se logra que los árboles capten de la atmósfera gases volátiles de los excrementos de bovinos y así se evita contaminación ambiental, además que con el retorno de la biocenosis, llegan bacterias nitrificantes que controlan elementos como nitritos y nitratos, evitando su volatilización y conversión a gas nitroso, segundo contaminante más importante después del dióxido de carbono.

Como se puede ver, PRV anula la inversión en maquinaria (no se hace arado de suelos porque no se necesita), ni en fertilizantes químicos (son contraproducentes porque acaban con la biocenosis), ni en herbicidas ni insecticidas (causan desequilibrio en el ecosistema). También se anulan todo tipo de medicamentos de amplio espectro y fuerte acción antibiótica, solo se trabaja con aquellos que las normas de producción orgánica permiten. PRV no solo respeta el medio ambiente, sino también fomenta su recuperación.

La única inversión en PRV consta de la instalación de cercas para potrero (una sola vez en la vida), en adecuación de aguas para surtir bebederos, en bebederos y saleros móviles, en materiales y equipo de cerca eléctrica, y en reforestación cuando es necesario. Luego, para su sostenimiento solo se invierte en mantenimiento de cercas, en mano de obra y en sal mineralizada.

En consecuencia, no existe un sistema de producción en ganadería más eficiente y económico que PRV. Sin embargo, el ganadero que es renuente al cambio, para excusarse, dice que el PRV es muy costoso, y que por eso no lo implementa. Pero la verdad, es que le cuesta aceptar que sea tan sencillo hacer ganadería después que las modas de la fertilización química, la mecanización de suelos, el mejoramiento genético, el boom de la transferencia de embriones, etc. lograron penetrar a su mente, y lo convencieron, y que para hacer PRV tenga que desaprender todo lo que ese convencionalismo le ha hecho creer durante muchos años. Obviamente, PRV nunca será aceptado por las empresas que venden productos agrícolas, ni maquinaria agrícola, ni medicamentos fuertes, ni nada de eso, porque atenta contra el futuro de su negocio, de ahí que sea tan controvertido.

PRV por deducción, más que una ciencia (que por supuesto lo es), es un verdadero arte para hacer ganadería en forma racional y ecológica. Cuesta muy poco, y su principal beneficio es que reduce al máximo los costos de producción ya que se anula la dependencia de insumos agroquímicos y de todas las prácticas convencionales.

Quisiera decir mucho más, pero ya fui muy extenso con esta participación en tan interesante foro.

Finalizo con esto: el Instituto André Voisin sede Colombia (IAVC) es una entidad sin ánimo de lucro, y suscribirse no tiene por tanto ningún costo. El IAVC no vende insumos, ni vende nada. Lo único que le interesa al IAVC, aunque parezca difícil de creer, es que el ganadero progrese y que salga del mundo de mentiras en el que el convencionalismo de la ganadería tradicional lo ha tenido atrapado.

Por eso, es que experiencias como esta que nos presenta el Dr. García, es muy valiosa y positiva.

Un saludo cordial y la bendición de Dios para todos los foristas… Hasta pronto.

El Dr. Michael Rua es un reconocido conferencista y consultor en el tema de PRV. Quienes deseen contactarlo pueden ingresar a la página web de Cultura Empresarial Ganadera dando clic aquí o escribirle a su correo electrónico culturaempresarialganadera@gmail.com.

Este fue un trabajo muy interesante porque pudimos intercambiar prácticas culturales de producción y en este momento estamos realizando un manual de funciones enfocado a esta finca en particular (Hacienda El Listón) basándonos en los hallazagos encontrados durante la visita.

Dentro de las actividades que realizamos en esta consultoría se encuentran:

1. Evaluación de la condición corporal del hato
2. Diagnóstico de preñez y problemas reproductivos
3. Capacitación en inyectología
4. Práctica de terapia de fluidos
5. Práctica de castración de machos
6. Práctica de topización y manejo de becerros
7. Práctica de inmovilización electrónica
8. Capacitación en palpación rectal de bovinos
9. Capacitación en sincronización de celos y ovulaciones
10. Manejo de equipos de Inseminación Artificial
11. Capacitación en técnica de inseminación artificial rectovaginal
12. Elección de la raza que presenta mayor adaptación y rendimiento
13. Manejo de instalaciones (manga, brete, báscula)
14. Evaluación de instalaciones (cercas, corrales, comederos, bebederos)
15. IATF en vacas amamantando y/o con baja condición corporal
16. Conferencia de reproducción
17. Conferencia de nutrición
18. Recorrido de potreros
19. Sistemas de riego
20. Pláticas de sanidad y tratamientos
21. Plan sanitario de la finca y otras más.

A continuación algunas imágenes tomadas durante esta visita:

Recorrido Hacienda El Listón. División de potreros.

Evaluación de bebederos.

Evaluación de instalaciones

Manejo de instalaciones

Mejoramiento de la dieta

Prácticas de manejo

Identificación de estructuras y anatomía reproductiva

Paso de pistola y catéteres

Sincronización de celos y ovulaciones

La consultoría finaliza con la formulación de unas recomendaciones y un manual de funciones aplicado a esta finca en particular. Me encantaría poder publicar los hallazgos y sugerencias pero esta es una información de carácter privado para los interesados. Sin embargo, si alguien desea contratar una asesoría puede hacerlo mediante el formulario dando clic aquí.

A mis amigos Augusto Antunez y Germán Irías así como a sus familias y amigos me queda expresarles un enorme agradecimiento por esta oportunidad brindada y por su inmejorable atención y deferencia para conmigo y recordarles también que tienen en mí a un amigo y asesor incondicional en todo cuanto requieran y esté a mi alcance.

Se calcula que la presión de pisoteo de un bovino de 400 kilos es de 3.5 kilos por centímetro cuadrado (Peterson, 1961). La compactación del suelo se produce al destruirse los poros y los microporos por acción del pisoteo.

Según lo comentado en un artículo anterior, en el cual se dice que en P.R.V.  (Pastoreo Racional Voisin) no hay compactación del suelo, me puse a investigar, y guiado por los mismos datos al respecto, encontrados en el libro del Dr. Pinheiro, encuentro las respectivas explicaciones que nos corroboran que es el sistema con menor compactación y no que esta no exista.

Para el caso de los sistemas convencionales, o extensivos, la presión al suelo la ejercen los animales permanentemente, al estar caminando el bovino en busca de pasto y agua debido al gran tamaño de las áreas , complementado con el largo tiempo en que las ocupan.

Para el caso de Pastoreos Racionales, al observar las altas cargas usadas por área, se puede pensar lo mismo, pero hay varias razones para analizar este problema de otra manera.

Cuando ingresamos los animales en buen número y en poca área, se presenta un hábito que modifica el comportamiento animal, en el cual los animales pasan de ser selectivos a volverse voraces, ya que encuentran espacios muy pequeños y además perciben la presencia de otros semejantes, lo que los dispone a realizar un pastoreo más intenso.

Lo anterior hace que los ganados caminen menos para poder consumir la totalidad de las pasturas, y al consumirla en corto tiempo, son pasados a una nueva.

Lo anterior hace que este potrero entre en un periodo de descanso necesario, hasta que vuelva a estar en su mejor momento, para volver a ser ocupado.

En el caso personal en la finca El Rancho, donde estoy trabajando un concepto adaptado, de pastoreo racional, los ganados los manejo en 8 potreros, donde inician en el potrero 8 con pesos promedios de 180 kilos y terminan con pesos de 340 – 350 kilos en el potrero 1.

En la siguiente foto muestro el comportamiento del potrero numero 1, el cual tiene un area total de 1 hectarea, y lo dividi en 30 potreros, por estar con pasto estrella en su mayoria.

Aquí podemos apreciar, otro de los conceptos por los cuales la compactación del suelo es menor, los animales entran al potrero 1 y van pasando diariamente al siguiente potrero, hasta llegar al día 30, y de este el lote sale para la venta, ocupándose nuevamente el potrero 1, el cual ha tenido un descanso de treinta días.

Esto si lo calculamos anualmente, nos da que la división 1 del potrero 1 se ocupa 12 días del año y descansa 353 días, tiempo bueno para recomponer un poco las estructuras de los suelos.

En mi caso el potrero 1 en condiciones normales está ocupado por 7 animales entre 340 y 350 kilos, en síntesis lo que ocupa son un promedio de 2450 kilos.

Lo anterior lo muestro, para además dar otra razón de, el por qué dividir las áreas según los volúmenes de las pasturas y los tiempos de ocupacion, es una de las principales razones para tener mayor eficiencia, ya que los 7 animales de 350 kilos si se soltaran en la hectárea sin divisiones, la ocupación sería de unos 5 0 6 días y tocaría trasladarlos a otro potrero, este es una de las grandes diferencias del sistema tradicional y el pastoreo racional.

Otra razón importante se da, al momento de dividir las áreas, en lotes según el periodo de descanso de las pasturas, ya que el bosteo y la orina que diariamente los animales producen son distribuidas, diariamente y en forma constante por todo el potrero, por los mismos animales.

Lo anterior, si tenemos en cuenta que los tiempos de descanso en mi caso de treinta días, corresponden a 353 días de reposo, estos volúmenes de abono, ayudan a tener un proceso de reestructuración de los suelos, y a los 3, 4 o 5 años se tiene un mejoramiento de los suelos y por consiguiente de las pasturas. Otra importante diferencia con respecto al sistema tradicional.

A continuación calculo el equivalente en cantidad y calidad del abonamiento en el potrero 1 de mi finca donde se ocupa en condiciones normales, con 2450 kilos , los cálculos los hago teniendo en cuenta que una UGG es de 500 kilos, por haber encontrado los datos porcentuales de la composición de Materia Seca, para esa equivalencia.

Un bovino UGG tiene 500 Kg. y diariamente produce 25 Kg de bosta y 14 litros de orina para un total de 39 kilos de abono.

En la finca El Rancho tenemos 7 hembras de 350 kg = 2.450 Kg / hectárea o 5 UGG.

39 Kg de abono x 5 UGG = 195 kg/día x 30 días = 5.850 Kg abono / mes x 12 meses = 70.200 Kg abono / año lo cual equivale a suministrar 7 kilogramos de abono por metro cuadrado.

Ahora veamos la MS de ese abono:

25 kg / día de bosta equivalen a 9.125 Kg / año x 20% MS = 1.824 Kg bosta / UGG / año.

Esta materia seca tiene la siguiente composición:

Composición	De 1.824 Kg	UGG / Ha	Kg. Devueltos / año / Ha
Nitrógeno 4.5%	82.08	5	410
Fósforo 1.7%	12.8	5	64
Potasio 1.95%	35.6	5	178
Calcio 1.75%	31.9	5	159

Son un poco más de 70 toneladas al año / hectárea, sin contar la orina. No uso ivermectinas.

Estos datos nos demuestran que en el sistema de Pastoreo Racional, la compactación de los suelos se presenta de la menor forma, y que es el sistema que mayor recuperación puede dar a los suelos a futuro.

Los interesados pueden comunicarse directamente con el Dr. Jorge García llamando al teléfono 315 375 5137.

División de potreros

Por: Jorge Humberto García

El dividir potreros, tiene una principal razón y es que el pastoreo sea dirigido por el humano.

Dividir las parcelas hace que el ganado consuma las praderas en mejores condiciones.

Si dividimos los potreros en ocupaciones menores, tendremos menor pisoteo.

Lo anterior nos lleva a tener menor compactación del suelo.

Por consiguiente mayor infiltración de agua y mejor penetración de aire.

Las raíces de las plantas pueden tener una mayor profundidad y con esto garantizamos mejores rendimientos de las praderas.

En fin obtenemos una mayor cantidad de carne y leche en determinada área.

Lo anterior también nos lleva a mejorar la cantidad de Materia Orgánica, y aumentar la humedad del suelo.

Lo que se busca es tener una mayor funcionalidad en el proceso de pastoreo.

Si dividimos las aéreas alcanzamos mayores eficiencias.

Cualquier división que hagamos a nuestros potreros originales, se traducirá en mayor producción.

Es muy importante tener en cuenta la rentabilidad de la inversión.

¿Cómo voy a controlar el manejo?

¿Como maximizo los resultados?

Tenemos que tener en cuenta para una buena división de potreros: el área del lote, la forma, los equipos a utilizar y el uso que se le va a dar al área. Así obtendremos un máximo de aprovechamiento.

Con solo dividir el área podemos aumentar la carga de nuestras fincas en un 100 o 200 %, con bajas inversiones.

Si utilizamos insumos y otras ayudas, podemos mejorar los resultados, en estos casos es importante analizar lo referente a costo-beneficio.

En mi caso la inversión es muy baja, los portillos y postas intermedios, son palos de la finca (guaduas). La idea es irlos reemplazando por matarraton.

El alambre es calibre 16 galvanizado, solo uso una cuerda en las divisiones internas y de 2 cuerdas en los linderos.

Las manijas de los portillos son hechas con tramos de tubo P.V.C, de 20 centímetros.

Los animales cambian sus costumbres, ellos son Hedifágicos (selectivos), al encontrar áreas cercadas de tamaños pequeños, cambian y se vuelven devoradores, además que sienten que en el lote hay mas animales compitiendo por el alimento.

En los sistemas tradicionales, tienen un solo sitio donde se bebe y se suministran suplementos y sal, y además identifican un sitio para descansar, por esto generalmente es donde ellos bostean y orinan.

Al dividir el potrero en ocupaciones diarias los animales devuelven estas cantidades de estiércol y orina, por todo el potrero diariamente, estas cantidades de abonos repartidas proporcionalmente son bastante importantes para tener en cuenta como fertilización del suelo.

Es aconsejable estos cambios diarios, hacerlos a pie, por haber una interacción entre el animal y el hombre y si estos animales están en ese momento en descanso, no hacer el cambio inmediato, ya que existe un reflejo condicionado que los animales al levantarse en los minutos inmediatos defecan y orinan y esto al esperar unos minutos cumplimos con que nos los devuelvan al mismo potrero antes de ser cambiados.

Para mi lo mas importante es tener en cuenta que pasturas tengo y conocerles su comportamiento, en nuestra finca.

Debemos conocer el tiempo de descanso de cada pasto que tenemos en nuestras fincas, y así poder calcular en que numero de potreros dividir el área, teniendo en cuenta la cantidad de pasto y el número de kilos a ingresar por área, con el fin de que tengamos alimento suficiente no solo de sostenimiento, sino para producción.

Jorge Humberto García Hernández.
totogarcia-180@hotmail.com

Aprovechamiento de pasturas

Por: Jorge Humberto García

El mejor aprovechamiento de las pasturas, se da, cuando la producción animal por hectárea, no llega a reducir el potencial de ella.

Si se desea producir a base de pasto, es necesario tener pasto. (Vincenzi, 2003)

No existe el mejor pasto para todas las condiciones

Todo pasto es bueno si esta adaptado al ambiente y se maneja bien.

Lo mas importante es conocer individualmente, el tiempo de reposo de la especie, en las condiciones particulares de donde se siembra.

Lo ideal es maximizar el uso de los pastos, cuali y cuantitativamente.

Entre mas dividamos los potreros, mayor rendimiento tendremos de las praderas.

Lo que buscamos al dividir los potreros, es que el pasto tenga un tiempo mínimo de ocupación y un tiempo optimo de reposo.

En los sistemas tradicionales, difícilmente esto se logra y como consecuencia tenemos que las praderas se degradan con el tiempo.

En ocupaciones de varios días a los potreros a medida que los animales ocupen las pasturas, cada día obtienen menos cantidad de comida y de menor calidad.

Una U. G. G. (500 kilos), encuentra el primer día 64 kilos, el segundo día 44 kilos. Y el tercer día 36 kilos.

Cuando se deja muchos días en un solo potrero, lo que ocurre en los sistemas tradicionales ganaderos, la cantidad de pasto disponible va decreciendo hasta tal punto que fácilmente podemos poner a los animales a mantenerse con el alimento mas costoso, su propia carne.

En los sistemas tradicionales, difícilmente esto se logra y como consecuencia tenemos que las praderas se degradan con el tiempo.

El crecimiento de los pastos, como el de cualquier ser vivo es en forma de S (sigmoidea)

Hay tres periodos marcados: uno inicial lento, uno intermedio de crecimiento muy fuerte y uno final que detiene el crecimiento y alcanza su madurez, siendo este el momento de ingresar los animales a la parcela.

En el primer periodo, o inicio de rebrote, la pastura es pobre en fibra y rica en compuestos nitrogenados solubles y nos producen diarreas.

Para el productor hay varios daños al ocupar praderas antes de tiempo: además de producir diarreas, los animales tienen menos disponibilidad de forraje y si este error lo cometemos seguido, a futuro las plantas son las que van a sufrir fisiológicamente y pueden llegar hasta desaparecer.

Si las pasturas se consumen en su momento de madurez, encontraremos mayor forraje y con mejores cantidades de materia seca.

Al ocupar las praderas en un periodo pasado de madurez de los pastos, también cometemos errores, ya que el valor forrajero es menor y los animales tienen mayor dificultad en la digestión, además que estas plantas pasadas de tiempo han consumido mayor cantidad de agua del suelo.

No es fácil siempre ocupar en el momento optimo de las praderas, para mi es preferible llegar pasado unos días a las praderas, no afectamos las plantas, pero si un poco la digestión de los animales.

Una forma de saber cuando podemos ingresar al potrero los animales, es cuando las primeras hojas basales se marchitan o secan. (Braquiarias).

En gramíneas que florecen, el momento óptimo es prácticamente cuando alguna planta de la pastura espigó y las hojas principales se doblan por su peso. (Guinea)

La alimentación bovina a base de pastos, constituye el sistema más económico en la producción de leche o carne.

El pasto estrella puede tener rendimientos cercanos a 20 toneladas de materia seca por hectárea.

La estrella es el pasto con mas corta recuperación, esto hace que sea el de mayor rendimiento es la verdadera estrella de los pastos.

En caso solo del pasto estrella es recomendable trabajarla con 25 días de descanso, principalmente para evitar el acolchonamiento, por errores en el manejo de esta.

En condiciones normales una pradera debe estar con altura de 25 a 30 centímetros, así proporciona la mejor cantidad y calidad de pasto. Esto en pasturas rastreras.

Con alturas adecuadas en las pasturas, los animales trabajan menos para aprovechar a fondo la pradera, es mayor la cantidad de pasto cosechado por mordisco.

La creencia de que las pasturas mientras estén muy altas son mejores, no es real, en praderas rastreras, luego de llegar al periodo de madurez, ellas comienzan un fenómeno de SENESCENCIA, que es que el número de hojas que nacen es igual al que muere.

La mejor cerca es una buena pradera.

Jorge Humberto García Hernández.
totogarcia-180@hotmail.com

Las convenciones que van a encontrar en las tablas son y significan lo siguiente:

MS: Materia seca. PB: Proteína bruta. FB: Fibra bruta. Cen: Cenizas. Ca: Calcio y P: Fósforo. El análisis bromatológico original incluye otros valores como FND: Fibra neutro detergente; FAD: Fibra ácido detergente; DIVMS: Digestibilidad in vitro de la materia seca; E: Energía y ELN: extracto libre de nitrógeno pero por cuestiones de tiempo y espacio no se publican en la presente entrada.

Nombre Común	Nombre Científico	MS	PB	FB	Cen	Ca	P
Acacia magna	Acacia mangium	39	23	20	9.2
Alfalfa	Medicago sativa	20.3	17.1	19.4	12.6	1.53	0.25
Aliso	Alnus acuminata		16	16.3	11.8
Almendro	Terminalia cattapa	26	18.6	27.7	6.3	0.27	0.52
Aro	Trichanthera gigantea	27	21			4.3	0.26
Bejuco de chivo	Centrosema plumieri	19.5	23.6	31.8	8.2	1	0.41
Bore	Alocasia macrorrhiza	9.6	22.4	15.4	11.5	1.57	0.14
Botón de oro	Tithonia diversifolia	31.5	24.4	16		2.25	0.35
Brasil	Haematoxylum brasileto		13.1		10	2.49	0.1
Búcaro	Erythrina fusca	21.7	22.7	20		1	0.28
Cacho	Poponax tortuosa		12.9		7.1	1.89	0.11
Caimito	Chrysophillum caimito		20.7		7.5	1.32	0.3
Cámbulo	Erythrina poepiggiana	23.8	24.5			1.3	0.4
Canavalia	Canavalia ensiformis	23.2	22.5	27.4	11.6	0.19	0.27
Cayeno abierto	Hibiscus R. Sinensis	24.4	17.7	15.5	11.4	1.67	0.52
Cayeno cerrado	Malvaviscus arboreus	19.23	17.7			1.60	0.53
Chachafruto	Erythrina edulis	19.4	25	29		1.28	0.31
Confrey	Symphitum peregrinum	26	22.7	14	2.9	1.46	0.41
Cordoncillo	Piper dilatatum	27	18.1
Cují	Prosopis juliflora	23	24	20	8.2	2.73	0.17
Divi Divi	Libidibia corearia	16	15.8		5.35	0.92	0.08
Espino blanco	Acacia farnesiana	40	17	17.9	5.2	0.39	0.27
Espino gallinero	Pithecellobium dulce	31.1	24.8	17.5	12.5	2.10	0.1
Ficus	Ficus sp	14.4	8.9	28.7	8.5
Guácimo	Guazuma ulmifolia	35.2	20
Guandul	Cajanus cajan	31	25.3	34.6	8.8	0.89	0.24
Kudzú	Pueraria phaselloides	26.2	26.9	30.89	6.7	0.36	0.39
Leucaena	Leucaena leucocephala	31.6	21	18.1	8.4	0.54	0.29
Lupino	Lupinus sp	11.7	26.6	19.1	13.9	1.28	0.25
Maní forrajero	Arachis pintoi	26	18
Mataratón	Gliricidia sepium	20	24.8	18	12	0.7	0.21
Morera	Morus sp	29	26	15	15.9	1.8	2.78
Mosquero	Crotón leptostachyus	37	20	22	9.9	1.86	0.49
Neblina	Stylosantes capitata	29.6	10.3		7.5
Orejo	Enterolobium ciclocarpum	43.5	16.8	12.2	5	0.67	0.14
Panameña	Zebrina pendula	25.9	15.5	23.9	19.7
Pata de vaca	Bauhinia variegata	49.8	20.7	12.4	16	1.81	0.22
Pega pega	Desmodium sp	17.2	15.1	30.2	8.7	1.4	0.4
Platano	Musa	71	8.71	25	13.3	0.75	0.24
Quinua	Chenopodium quinua	26.6	22.8	8.4	4.8
Ramio	Bohemeria nivea	27.7	20.4	19.2	14.8	2.5	0.6
Saman	Samanea saman	38.9	24.7	22.1	4.4	0.5	0.2
Sauco	Sambucus canadiensis	25.7	19.7
Tora	Verbesina sp	20.6	20.8
Trébol blanco	Trifolium repens	17.4	18.9	26.8	10.9	1.29	0.34
Trébol rojo	Trifolium pratense	17.9	20.7	22.5	11	1.42	0.32
Urapan	Fraxinus chinensis	26.3	16.48	24	6.83
Urumo	Cecropia peltata	19.7	19.8
Yuca	Manihot sculenta	15.3	24.8	18.3	8.5	0.98	0.52
Yuco	Cnidoscolus aconitifolius	16.5	26
Zapatico	Clitoria ternatea		19.5	11.8	8.6	3.29	0.17

El sistema empleado por el Dr. García no se ajusta literalmente a las teorías de Voisin y Pinheiro sino que toma de ellos los aspectos que pueden ser aplicados en su finca buscando ser eficiente sin tener que incurrir en los altos costos que en muchos casos el sistema Voisin exige. Los ganaderos y profesionales del agro sabemos que en la gran mayoría de los casos existe una brecha insondable entre los conceptos que encontramos en los libros y su aplicación en la práctica. El Dr. García también lo sabe y es por ello que mediante ensayo y error ha llegado a tener su propio sistema; sistema que funciona, es rentable y lo mejor de todo: de muy bajo costo.

Tal vez una de las cosas más interesantes que podemos encontrar en la finca de Dr. García es que los animales que mantiene son disímiles en sus pesos. Es decir, en esta finca no se maneja el sistema de todo adentro y todo afuera que encontramos en la mayoría de predios dedicados a la ceba. El Dr. García tiene lotes de 7-8 animales por hectárea en potreros de rotación diaria y gracias a ello esta finca cuenta con el privilegio de tener un flujo de caja mensual ya que mes a mes hay animales gordos para la venta.

Las instalaciones del Dr. García han sido fabricadas con materiales de bajo costo pero altamente funcionales. Dentro de estos materiales figuran la guadua, las cercas vivas de Mataratón y Gallinero, PVC, tinas plásticas y flotadores entre otros.

Otro de los aspectos llamativos de este sistema es que los animales no reciben ningún tipo de suplementación ni proteica ni energética. Los lotes reciben el pasto que encuentran en la franja del día, sal mineralizada en bloques y agua.

El abonamiento de las franjas tampoco es un problema ya que siendo espacios pequeños los mismos animales se encargan de abonar el potrero donde comen. El principio de esto es muy sencillo y parte del conocimiento biológico de los bovinos: 7 bovinos de 350 son 2.450 kilogramos bovinos por hectárea lo que es equivalente a tener 5 UGG (unidad gran ganado); 1 UGG nos produce al día aproximadamente 39 kilogramos de orina y materia fecal al día. Las 5 UGG nos producen aproximadamente 5.850 kilogramos de abono mensuales y 70.200 kilogramos anuales. Esto equivale a suministrar 7 kilogramos de abono por metro cuadrado.  Esto no es una teoría ni busca ser una revelación, sencillamente en la finca se ven los resultados en la calidad de sus pasturas.

El sistema empleado por Jorge García también tiene en cuenta los conceptos de bienestar animal e impacto ambiental. Por estas razones los potreros cuentan con suficiente sombrío y en la finca no se aplican ivermectinas en la vermifugación de los animales ya que estas se excretan y matan parte de la vida del suelo.

Esta es definitivamente una finca para tener en cuenta por aquellos ganaderos que se dedican a la ceba. El Dr. Jorge García realiza visitas a su finca para máximo 10 personas. Los asistentes reciben una charla de campo y ven el sistema in situ. Quienes asisten a la visita también reciben un eBook de 70 páginas donde se recopilan todas las experiencias del Dr. García.

Los interesados pueden comunicarse directamente con Jorge García llamando al teléfono 315 375 5137, yo lo recomiendo totalmente. Que disfruten la visita.

Las imágenes aquí publicadas fueron tomadas del eBook Ganadería Productiva y Limpia y son propiedad de Jorge García. Por favor respeten sus derechos de autor.

Hace un buen tiempo no se publica en este blog un artículo relacionado con la nutrición. Eso se debe a que para mí el tema de la reproducción es apasionante y absorbente haciéndome olvidar que existen otros temas igualmente importantes. El siguiente artículo es parte de mi trabajo de grado presentado en 2002. En él investigamos y trabajamos más de 70 plantas forrajeras casi todas desconocidas para la mayoría de productores. La inquietud de realizar este trabajo surgió de la observación al ver que en zonas como el Cañón del Chicamocha en Santander el ganado bovino y caprino mantenía una excelente condición corporal a pesar de ser una zona de suelos áridos y desérticos.

Las plantas fueron recolectadas y estudiadas. El análisis bromatológico fue encargado al CLEM mientras que para su clasificación contamos con la ayuda de profesionales de la UIS. Este trabajo nos mereció al Dr. Alejandro Pabón y a mí el reconocimiento de Tesis Laureada por parte de nuestra universidad. En esta entrega publicaré 10 plantas y paulatinamente iré entregando más en la medida que tenga tiempo para hacerlo. Espero que disfruten su contenido y enriquezcan el artículo con sus comentarios y experiencias pues con seguridad las plantas que podemos usar en ganadería para suprimir el uso de balanceados comerciales son muchas más de las que conocemos. El trópico está lleno de dinero verde y renovable. Las plantas a continuación las presento con el nombre común de mi zona seguido del nombre científico para quien quiera investigar más acerca de ellas. Sin más, vámonos con las plantas.

Bejuco de Chivo (Centrocema plumieri)

Bejuco de Chivo - Centrocema plumieri

Esta planta va bien desde los 0 hasta los 1.600 m.s.n.m. Es rastrera, perenne y trepadora. Forma cobertura desde los 4 a 6 meses de su siembra. Se adapta bien a suelos secos y pobres y no tolera encharcamiento. Es una planta resistente cuando se usa bajo el sistema de rotación de potreros.

Se siembra por semilla sexual. Se depositan 3 semillas por sitio cada 50 centímetros. Su punto de recuperación está en 30 centímetros por lo que no se deben cortar las plantas a un nivel más bajo. Se puede henificar y ensilar y goza de una excelente palatabilidad una vez el ganado se ha acostumbrado a su forraje.

Fríjol Canavalia (Canavalia ensiformis)

Canavalia - Canavalia ensiformis

Es una leguminosa anual, de crecimiento rápido, recta y arbustiva. Tiene raíces profundas y es resistente a la sequía. Es una planta muy rústica, resistente a plagas y enfermedades y poco exigente en la fertilidad del suelo.

Es un excelente mejorador de suelos aportando de 40 a 60 Kg. de Nitrógeno por hectárea/año. Sus vainas son enormes y albergan unas 10 semillas cada una las cuales son empleadas en alimentación de animales de granja. El forraje verde de Canavalia no debe superar el 30% del total de la dieta pues se pueden presentar graves problemas de toxicidad en los animales que lo consumen. La palatabilidad de este forraje mejora cuando está seco. Las semillas y legumbres tratadas con agua caliente son inofensivas. No se recomienda utilizar este forraje en las raciones que contienen úrea ya que contiene ureasa que libera rápidamente el amoniaco del N.

Para su siempre se emplean 70 kilogramos de semilla por hectárea sembradas a 1 metro entre hileras y 50 cm entre plantas.

Cayenos

Cayeno - Hibiscus rosa sinensis

Tanto el Cayeno de flor abierta (Hibiscus rosa sinensis) como el Cayeno de flor cerrada (Malvaviscus arboreus) son excelentes forrajes para los ganados bovino, caprino y ovino. Estos arbustos ornamentales van muy bien desde 0 hasta 2.000 m.s.n.m.

Se siembra muy fácilmente por estacas en bolsas o en sitio definitivo y normalmente tiene un crecimiento rápido y una buena producción de forraje. No se conocen efectos tóxicos de su uso en ninguna especie de rumiantes. Puede podarse a diferentes alturas y se mantiene densa todo el año. Sus flores, corteza y raíces tienen propiedades medicinales para el uso humano.

Chachafruto (Erythrina edulis)

Chachafruto - Erythrina edulis

Es un árbol de 8 metros de altura aproximadamente que se da bien desde los 1.200 hasta los 2.500 m.s.n.m. Se adapta bien en altas montañas y no es exigente en suelos soportando suelos arcillosos y de drenaje deficiente.

Se puede sembrar por semilla y por estaca. Las legumbres se colectan, se extraen los frutos y estos se dejan en agua por 24 horas. Posteriormente se siembran en semilleros a 3 centímetros de profundidad, a 8 entre sí y separados por líneas de 10 centímetros. El transplate se efectúa cuando la planta tiene 20 centímetros de altura.

Tanto sus frutos como sus semillas y legumbres son alimentos de alto contenido proteico para el hombre y los animales. La harina de sus hojas contiene un 25% de proteína bruta y una gran cantidad de carotenos. Para fabricar la harina de Chachafruto basta con seguir los siguientes pasos:

• Se colectan las hojas y se dejan secar al aire libre.
• Para secar definitivamente se pueden llevar estas hojas a un horno a 120 °C.
• Cuando la hoja esté seca se tritura manualmente en una bolsa o un costal.
• La hoja triturada se pasa por el molino de martillos y se le adiciona benzoato de sodio en una proporción del 1%.

El rendimiento de la hoja es de un 20%. 100 kilogramos de hoja nos darán 20 kilogramos de harina.

Confrey (Symphitum peregrinum)

Confrey - Symphitum peregrinum

También conocida como Consuelda de Rusia esta planta es sin duda alguna una de mis favoritas. Es de origen asiático y produce cerca de 300 toneladas de forraje verde por hectárea al año. En Japón se ha empleado hasta en el 70% de la ración en vacas lecheras sustiyendo totalmente el concentrado comercial. El ganado bovino no consume  con gusto esta planta en pastoreo por la vellosidad de sus hojas y tallos pero picada con otros forraje es bien aceptada.

Se siembra por partes de raíz. Un centímetro de raíz es suficiente para dar origen a una nueva planta. Se siembra a 90 centímetros entre calles y 1 metro entre plantas. Requiere sombrío y el cultivo puede durar hasta 40 años sin requerir grandes ni contínuos abonamientos. Su forraje es bajo en fibra, se suministra verde y se corta cada 20-30 días produciendo grandes cantidades de alimento por planta.

Cují (Prosopis julíflora)

Cují - Prosopis juliflora

Es un árbol que alcanza hasta 10 metros de altura. Sus raíces son profundas hasta de 30 metros. Es una planta espinosa y muy resistente al verano. Sus semillas vienen en vainas curvas de color amarillo.

Antes de sembrarla la semilla debe dejarse en agua por 24 horas. Luego de esto se siembra en semilleros a 1 centímetro de profundiad, a 2 entre sí y separadas 10 centímetros unas de otras. La planta se lleva a sitio definitivo cuando alcanza una altura de 20 centímetros.

El ganado bovino consume con avidez las legumbres las cuales son ricas en proteína y azúcares. Se pueden presentar problemas de toxicidad cuando la legumbre ha sido expuesta a la lluvia. Sólo deben suministrarse las legumbres maduras ya que las verdes son amargas y tienen un bajo valor nutricional. Para el ganado bovino las hojas de este árbol no son apetecibles pero sí lo son para el ganado caprino.

Espino Blanco (Acacia farnesiana)

Espino Blanco - Acacia farnesiana

Es un arbusto hasta de 7 metros de altura armado con fuertes y peligrosas espinas. Crece desde los 0 hasta los 1.500 m.s.n.m. Se reproduce por semillas que se recolectan fácilmente. No se recomienda escarificar estas semillas con agua caliente pues pierden viabilidad. Las semillas son duras y pueden permanecer viables por largos periodos si se almacenan lejos de la humedad.

Esta planta además de ser un excelente forraje para bovinos, caprinos y ovinos tiene también un sin fin de propiedades bien conocidas por nuestros ancestros. El polvo de sus semillas es utilizado en los cascos de los equinos para mantenerlos libres de parásitos, sus hojas son utilizadas como condimento en la gastronomía tradicional y sus extractos se utilizan contra fiebres, dolores articulares, neuralgias y dolores menstruales entre otros usos.

Guandul (Cajanus cajan)

Guandul - Cajanus cajan

Esta leguminosa es ampliamente usada en la alimentación humana en la región caribe colombiana. Alcanza hasta 2 metros y medio de altura. Crece bien desde el nivel del mar hasta los 2.000 metros. Se da bien en suelos relativamente pobres, ácidos, de tierra suelta y bien drenados. No soporta veranos prolongados y la vida del cultivo es de 3 a 4 años.

Se siembra para forraje a 1 metro entre surcos y 0.5 metros entre plantas depositando de 2 a 3 semillas en el sitio. Se corta a 30 centímetros del suelo y nos da 3 cosechas por año con producciones promedio de 25 toneladas de forraje verde por hectárea al año. Sus hojas y frutos pueden emplearse en heno y ensilaje y no se recomienda utilizar esta planta en pastoreo.

Árnica (Cnidoscolus aconitifolius)

Árnica - Cnidoscolus aconitifolius

Es un arbusto que alcanza alturas de 3 a 5 metros. Su copa aparasolada lo hace muy útil para sombrío de otras plantas forrajeras como el Confrey. Se da bien hasta los 1.600 m.s.n.m. y soporta tanto climas secos como húmedos. Se reproduce por estacas de 50 centímetros las cuales se siembran a 2 metros unas de otras.

Su follaje es apetecido por ovinos, bovinos, porcinos y caprinos y sus frutos son muy apatecidos por aves de corral. Generalmente estos árboles cuando ya se encuentran establecidos no requieren fertilización. Su madera por ser vidriosa no se emplea en construcción pero sí como combustible.

Zapatico (Clitoria ternatea)

Zapatico - Clitoria ternatea

Es una planta trepadora que produce una cobertura densa. Se siembra asociada con gramíneas de baja o mediana altura. La semilla es exigente en agua y se emplean de 5 a 7 kilogramos por hectárea. La semilla se debe dejar en agua por 12 horas para mejorar la germinación.

Esta planta puede utilizarse tanto para corte como para pastoreo e igualmente puede ser empleada en henificación y ensilaje. El heno de clitoria alcanza valores de hasta 25% de proteína siendo una alternativa muy económica para reemplazar los concentrados comerciales. Para fabricar el heno se corta la planta y se deja en campo hasta que se haya deshidratado en un 80%. Una vez empacado se almacena durante 30 días bajo sombra. Los henos de clitoria de menos de 30 días de almacenamiento suministrados al ganado bovino en ocasiones han causado problemas digestivos por lo que se recomienda respetar este periodo de tiempo.

Estas son las primeras 10 plantas forrajeras que publico. Espero en un futuro cercano seguir posteando reseñas de plantas forrajeras de uso en ganadería pero por ahora dejemos hasta aquí. Buen día y muchos éxitos y recuerden dejar su opinión y experiencia en los comentarios.

El pastoreo racional Voisin es un sistema de pastoreo intensivo basado en 4 leyes inicialmente propuestas por su creador e inspirador el fisiólogo André Voisin en 1963 pero perfeccionadas con el tiempo gracias a la intervención de profesionales como Edgardo Vanoni, Guillermo Lebrón y Luiz Pinheiro entre otros. Este es un sistema que maximiza la producción de carne y leche mediante un aprovechamiento racional y sostenible de las pasturas. Para ello, Voisin estudió trabajos realizados en los 5 continentes y en su granja “Le Talou” en Normandía, Francia, realizó estudios y mediciones sobre el crecimiento y comportamiento de sus propias pasturas.

Este sistema se basa en cuatro leyes fundamentales aplicables en cualquier país, clima, pastura y explotación. Estas leyes podríamos resumirlas de la siguiente forma:

1. Entre dos pastoreos del mismo potrero debe transcurrir un periodo de tiempo que le permita a la planta recuperar su área foliar y acumular reservas para su rebrote.

2. El tiempo de ocupación de un potrero no debe permitir que el área pastoreada el primer día vuelva a ser pastoreada antes de rotar a los animales de potrero.

3. Los animales con mayores requerimientos nutricionales deben ser los primeros en pastorear el potrero rebrotado.

4. Entre menor sea el tiempo de ocupación de un potrero mayor será la producción del hato en pastoreo.

La primera ley nos dice que para que un pasto sea productivo debe recibir un periodo de descanso entre dos pastoreos. Esto le permite al pasto almacenar reservas en sus raíces y desarrollarse rápidamente para producir la mayor cantidad de masa verde por unidad de superficie.

Este periodo de descanso depende de la fisiología misma de la planta, las condiciones medioambientales y las características del suelo. Es muy importante que este tiempo de descanso sea el adecuado pues si los animales entran a pastoreo antes del tiempo correcto se pone en peligro la vida del pasto y si el tiempo de descanso ha sido demasiado largo es muy probable que la calidad del forraje no sea la óptima. Para ello es necesario conocer la curva sigmoide de crecimiento de los pasto cultivados en la finca.

La segunda ley nos dice que un pasto no debe ser cortado dos veces por el animal en el mismo periodo de ocupación del potrero. Esto se logra mediante periodos cortos de pastoreo, en potreros pequeños y con ocupaciones de 2 a 4 días. Por supuesto hablar de “pequeño” o “grande” es un valor relativo pues todo depende de la cantidad de animales que trabajemos en la finca.

La tercera ley nos dice que cuanto menos trabajo tenga un animal para cosechar a fondo un potrero mayor será la cantidad de pasto cosechado. Para ellos los brasileros recomiendan una altura de 60-8o centímetros cuando se trata de pastos eréctiles y 15 a 25 centímetros cuando se trata de gramíneas postradas como el Pangola.

La cuarta ley nos dice que para que un animal sostenga su producción no debe permanecer más de 48-72 horas en el mismo potrero pues está demostrado que los bovinos presentan mayores producciones durante las primeras 24 horas de ocupación del potrero decreciendo estas a medida que transcurre el tiempo. Esto se debe a que cada vez el animal cosecha menos forraje y de menor calidad.

Este es un sistema que permite maximizar la producción pero de la misma forma es un sistema que requiere una alta intervención humana. Los productores que deseen implementar este u otros sistemas similares en sus fincas deben tener en cuenta una serie de recomendaciones:

El análisis del suelo es de vital importancia. El suelo convertirá el pasto en carne y leche y por ello debe recibir de vuelta lo que los animales van sacando. Nunca hay que perder de vista que la pastura es un cultivo y como tal debe ser tratado.

Determinar el área y la rotación de potreros con base en la capacidad de carga de los mismos. Para ello necesitamos conocer dos valores: la cantidad de pasto producido por metro cuadrado y el tipo de animales que vamos a llevar a la pastura. Para ello se puede hacer un aforo normal (P2 + P1 / 2 * 10%) o convertir los animales en unidades de ganado mayor (UGM) lo cual no es otra cosa que 500 kilogramos bovinos. Para llevar nuestros animales a Unidades de Ganado Mayor podemos utilizar los índices Schilipf:

1. Becerros < 1 año: 0,12 UGM
2. Novillos de 1 a 2 años: 0,70 UGM
3. Toros: 1.40 UGM
4. Novillo > 2 años: 1 UGM
5. Vaca parida o en gestación: 1 UGM

De esta forma podemos saber cuántos kilogramos estamos alimentando en nuestros potreros y qué esperar de ellos.

Para mayor información sobre este tema recomiendo leer el artículo Pastoreo Racional Voisin del Ing. Carlos E. Fernández Ridano y el trabajo Pastoreo Voisin para la producción bovina sostenible de la Universidad de Camagüey en Cuba.

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