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Carne

Productividad y ecología en la ganadería tropical.

La ganadería constituye una gran fuente de empleo, alimento e ingreso en zonas apartadas, pero es además es una de las más degradantes del medio ambiente por la erosión, la tala y el aumento de gases de efecto invernadero en la atmosfera y aunado a esto se une la falta de productividad en muchas fincas que en conjunto hacen una …

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¿Qué hay con la raza Wagyu?

El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kōbe. También se conoce como Japanese Black. El nombre Wagyu (和牛 wagyū?) proviene de los kanji 和 (wa, que significa “armonía” pero históricamente ha estado muy ligado a Japón) y 牛 (ushi o gyū, vaca/vacuno/ternera). El significado es, simplemente, “vaca japonesa”. Su carne es muy apreciada por sus características de sabor, ternura y jugosidad, siendo utilizada para la preparación de …

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México: Congreso Internacional de la carne

Con un evento de lanzamiento,  la AMEG (Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado) presentó la edición 2017 del Congreso Internacional de la Carne, evento que reúne a toda la cadena de la industria cárnica nacional e internacional. Con la participación de Directivos de la Asociación se anunció el Congreso de dos días, organizado por la AMEG, el Comité Nacional del …

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¿Cuánto pasto debe comer un bovino?

¿A qué nos referimos cuando hablamos de “asignación de forraje”? Asignación de forraje son los Kg. De pasto que se les ofrece a los animales, expresado en Kg. de materia seca (MS) de pasto cada 100 Kg. de Peso Vivo por día. Por ejemplo si un novillo pesa 300 Kg., una asignación de pasto del 6 %, significa que le …

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20 libros técnicos de ganadería

Navegando en Internet encontré unos libros que tal vez les puedan interesar a los lectores del sitio. Los libros están en Amazon y se envían a cualquier país donde el comprador los requiera. Al finalizar la reseña de cada libro encontrarán el link para adquirir la publicación. Espero les sirva esta información. CICLO ESTRAL BOVINO (FISIOLOGÍA Y CONTROL).  Libro impreso. …

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¿Qué son los promotores de crecimiento?

Existen 2 tipos de aditivos que inducen el crecimiento: los que operan en la flora ruminal y los anabólicos, que se dividen en inyectables e implantes. Conozca la forma como funcionan estas sustancias que aumentan el rendimiento en canal. Antes que nada, el médico veterinario y consultor para la Región Andina de MSD Salud Animal, Rodrigo Cujiño, explicó que debe …

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Potreros con sombra: mayores ganancias de peso

¿Sabía usted que la sombra de un árbol puede hacer más nutritiva la leche y la carne de res que consumen millones de latinoamericanos? Cientos de pequeños ganaderos colombianos parecen haber dado con una fórmula para producir más y mejor leche y carne vacuna, que es amable con los animales y con el medio ambiente. No es una fórmula mágica …

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Aumente sus ventas con Prosegan

El Blog Ganadero Prosegan es una página creada en el año 2008 con el fin de transmitir experiencias de campo a estudiantes, productores y profesionales del sector agropecuario. A través de estos años hemos logrado posicionarnos como una de las páginas del sector pecuario más leídas a nivel mundial por personas de habla hispana. Es por ello que el Blog Ganadero …

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Nutrición durante el último tercio de gestación

Si bien la cría es el inicio de la cadena de producción de carne, muchas veces se minimiza el impacto de la nutrición de las madres durante la gestación sobre el crecimiento y desarrollo de los terneros. El foco se pone en el crecimiento muscular y la adipogénesis intramuscular, según un trabajo elaborado por el ingeniero agrónomo Darío Colombatto. En …

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Manual de ganadería en el trópico bajo

A mediados del siglo pasado el negocio ganadero empezó a incorporar nuevas alternativas de manejo. Debido a la demanda de leche líquida para comercializar, los ganaderos comenzaron a ordenar sus vacas, compartiendo la producción de esta con el ternero. De un sistema ganadero de cría, madre e hijo como binomio productivo, se pasó a un sistema de tres ¨socios¨ la …

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