Tras mucho, demasiado tiempo alejado del blog retomo la actividad con un post que me hace especial ilusión y que me trae muchos recuerdos de la infancia, cuando en casa había vacas de leche. Sigue sin haberlas, pero tengo unos vecinos a los que les cambio leche de sus vacas por huevos de mis gallinas y todos contentos con el trueque.

Con la leche sin hervir, pasteurizar o lo que sea, comenzamos el proceso. Mis medidas son para tres litros de leche, cucharada y media de cuajo y una de sal. El cuajo aquí se puede comprar en farmacias o, como es el caso, a granel en una ferretería. Primero se calienta suavemente la leche hasta una temperatura algo inferior a la del cuerpo humano, no usamos termómetro, así que es una aproximación. A continuación se añade el cuajo y la sal, se remueve para que se mezcle bien y se deja reposar. Con unas tres horas suele bastar. Después se corta la leche cuajada en cubos para separarla del suero, se echa en un recipiente para que pueda escurrir el suero (en mi caso un escurreverduras con un trapo), y se deja reposar unas horas, haciéndolo por la noche para la mañana está hecho. Se añade sal al gusto y a comer.

Unas fotos del proceso:

Observación del caso, laceración del pezón, pero la cisterna está íntegra, para comprobarlo se inserto una sonda o catéter intramamario. Se procede a aplicar sedación con Xilaxina del animal, 3ml IM, solo para tranquilizar al animal, para después tumbarlo y poder trabajar.

Se comenzó limpiando el área, y desbridando el tejido muscular que impedía la sutura. Luego se procedió a suturar con seda la parte mas distal con puntos simples y con cat-gut la parte muscular.

Así fue como quedo el pezón después de reconstruirlo, se hicieron las ultimas suturas en la piel con seda y como vemos la cisterna no fue afectada por la salida de leche.

Se aplico clara de huevo para favorecer la cicatrización ya que la albúmina es una proteína de fácil degradación y asimilación.

Quienes deseen contactar al Dr. Daniel Díaz Castro en Lima, Perú, pueden hacerlo llamando a los teléfonos 997776467 y 2264206 o escribiendo a su correo electrónico ddc_777@hotmail.com. Al colega muchas gracias por esta valiosa colaboración.

Al respecto FEDEGAN ha sacado una página Web llamada Yo tomo leche colombiana en donde podemos conocer más acerca de este funesto tratado de libre comercio (TLC) amañado para satisfacer los intereses particulares de unos pocos en detrimento de la calidad de vida de más de 400.000 familia que derivan su sustento de las actividades lecheras.

Si a esto le sumamos los actuales precios del bovino gordo el panorama de la ganadería colombiana no es nada festivo. Pedimos el favor a quienes leen estos artículos a través del correo electrónico que reenvíen esta información a todos los contactos que puedan estar interesados (o perjudicados).

Este fue un trabajo muy interesante porque pudimos intercambiar prácticas culturales de producción y en este momento estamos realizando un manual de funciones enfocado a esta finca en particular (Hacienda El Listón) basándonos en los hallazagos encontrados durante la visita.

Dentro de las actividades que realizamos en esta consultoría se encuentran:

1. Evaluación de la condición corporal del hato
2. Diagnóstico de preñez y problemas reproductivos
3. Capacitación en inyectología
4. Práctica de terapia de fluidos
5. Práctica de castración de machos
6. Práctica de topización y manejo de becerros
7. Práctica de inmovilización electrónica
8. Capacitación en palpación rectal de bovinos
9. Capacitación en sincronización de celos y ovulaciones
10. Manejo de equipos de Inseminación Artificial
11. Capacitación en técnica de inseminación artificial rectovaginal
12. Elección de la raza que presenta mayor adaptación y rendimiento
13. Manejo de instalaciones (manga, brete, báscula)
14. Evaluación de instalaciones (cercas, corrales, comederos, bebederos)
15. IATF en vacas amamantando y/o con baja condición corporal
16. Conferencia de reproducción
17. Conferencia de nutrición
18. Recorrido de potreros
19. Sistemas de riego
20. Pláticas de sanidad y tratamientos
21. Plan sanitario de la finca y otras más.

A continuación algunas imágenes tomadas durante esta visita:

Recorrido Hacienda El Listón. División de potreros.

Evaluación de bebederos.

Evaluación de instalaciones

Manejo de instalaciones

Mejoramiento de la dieta

Prácticas de manejo

Identificación de estructuras y anatomía reproductiva

Paso de pistola y catéteres

Sincronización de celos y ovulaciones

La consultoría finaliza con la formulación de unas recomendaciones y un manual de funciones aplicado a esta finca en particular. Me encantaría poder publicar los hallazgos y sugerencias pero esta es una información de carácter privado para los interesados. Sin embargo, si alguien desea contratar una asesoría puede hacerlo mediante el formulario dando clic aquí.

A mis amigos Augusto Antunez y Germán Irías así como a sus familias y amigos me queda expresarles un enorme agradecimiento por esta oportunidad brindada y por su inmejorable atención y deferencia para conmigo y recordarles también que tienen en mí a un amigo y asesor incondicional en todo cuanto requieran y esté a mi alcance.

Consideraciones sobre el agua en la ganadería

Por: Jorge Humberto García

Un animal adulto esta constituido por un 70% de agua

Un bovino sobrevive 60 días sin alimento pero solo 7 sin agua.

El organismo animal puede perder el 100% de su grasa, el 60% de su proteína y sobrevive, pero si pierde el 10% de agua muere.

El agua debe ir al animal y no el animal al agua.

Los animales son gregarios, forman grupos en el lote, estos son dominantes, orientan el desplazamiento y tienen prioridad al acceso del agua en las fuentes naturales, los animales sumisos siempre encuentran aguas de mala calidad y a veces hasta la cantidad no es la necesaria por interrumpirse el tiempo de bebida, por iniciarse un nuevo desplazamiento.

El agua es esencial para la vida y esta presente en todos los procesos metabólicos de los organismos.

La falta de agua en vacas, baja la producción de leche y en animales en crecimiento, la falta hace bajar el consumo de alimentos, bajando la ganancia de peso diario.

En el estiércol, podemos observar el consumo de aguas; si este es muy anillado es que hay escases de agua y si es demasiado suelto y gelatinoso hay exceso de agua.

La necesidad diaria de agua en los animales, son cubiertas por: el agua bebida, el agua en los alimentos y la del metabolismo.

Las necesidades de una vaca dependen de: estado fisiológico, ingestión de materia seca, producción de leche o ganancia de peso, ingestión de sales, la temperatura y la humedad del ambiente.

El calculo de consumo es de 80 Litros día por U.G.G de 500 kilos.

En caso de vacas debe aumentarse 5 litros de agua por cada litro de leche producido.

Cuando toman en bebederos, en el día lo visitan entre 2 y 7 veces.

Con temperaturas entre los 26 grados los animales tienden a consumir agua en las horas de la mañana y al final de la tarde.

En sistemas rotacionales al estar el agua en las divisiones los animales consumen de 6 a 7 veces.

Un bovino puede tomar de 1 a 1,5% de su peso vivo por minuto. Una vaca puede llegar a consumir 8 litros por minuto.

La temperatura del agua puede ser tomada como factor de calidad,: A mayor temperatura , mayor actividad microbiana.

Bajo condiciones de alta temperatura ambiental, el agua fresca puede reducir el estrés calórico, disminuyendo la tasa respiratoria y la temperatura corporal.

Al tener los bebederos en las franjas, además reduce el costo energético y operativo.

El ganado no tendrá las mejores ganancias si tiene que recorrer grandes distancias para conseguir agua.