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Manejo de animales en ganadería sostenible

En muchas fincas que visito y las gira que realizo al campo, veo diferentes formas de cómo los ganaderos tratan o atienden su ganado, sea muy bien, medianamente bien o mal, Por lo que podemos hacer un conjunto de ideas para una ganadería productiva y sostenible.

Una forma muy importante  y productiva es conocer y controlar las costumbres de los animales, sean sus caminos, sus hábitos, etc. y manejarlos según la actividad, así por ejemplo si queremos cambiar una dieta, no hacerlo bruscamente, si se desea cambiar de sitio a un animal igualmente no debe hacerse a base de golpes ni otros métodos  que al final pueden causar un accidente lamentable.

En el universo del bienestar animal  y por ende de la productividad, hay  tres parámetros que deben mantenerle al cien por ciento de eficiencia, y son la nutrición, sanidad y manejo,  dado que un animal lleno de parásitos nunca estará en bienestar, menos uno golpeado y estresado no se alimentara ni servirá para reproducción, el uso de acciones de maltrato se traducirá en  mala conformación del animal  o accidentes lamentables en la hacienda.

Hay dos aspectos del manejo  del comportamiento  que debemos tener muy en cuenta, y son el miedo y el estrés, que no es lo mismo que el respeto que hay que despertar en los animales. El miedo es producido en la amígdala, parte del sistema límbico en el cerebro central, esta reacciona de manera fuerte con los castigos fundamentales pero más aun en los castigos secundarios  que desencadenan  en salidas de conducta  que se observan  como respuesta al miedo, por ejemplo al entrar al brete, al oír perros que el ganado asocia con golpes entre otras. Un estimulo  actúa por unos elementos que provocan una reacción, así el elemento causal  es lo que provoca un estimulo físico en el animal y este puede ser, Causal fisiológico, causado por enfermedad o herida, por ejemplo un caballo caminando con una herradura mal puesta, Causal congénita, de naturaleza agresiva, Causal ambiental  o sea al alterar su nicho ecológico o al trasladarse de una finca a otra, y están los elementos amenazantes, que son los que al verlos causan una reacción de huida como lo es el alambre de púas o la cerca eléctrica, el elemento cognitivo que es una acción que se queda en el consciente del animal y causa una reacción y el elemento performante que  causa una reacción que a la vez causa un comportamiento  que cambiara una aptitud animal y que con el tiempo puede causar  una transformación anatómica, como un caballo que abre una puerta, una cabra que sube un árbol para pasar una cerca entre otras.

Un estimulo que produce miedo, llega al cerebro, en su parte más sensorial, la amígdala, que luego tiene tres salidas de reacción, una que controla la respuesta de músculos  y huesos, otra respuesta  automática y la otra la respuesta neurosensorial u hormonal , esta ultima produce la llamada “respuesta de estrés”. La respuesta del estrés, cuando es constante afecta al animal de muchas maneras, una es el aumento de glucosa en sangre para proporcionar energía  para la huida, lo que hace que se interrumpan los niveles de carbohidratos, proteínas y grasas y por ende afecta la calidad de la carne, el desarrollo muscular efectivo según sea el caso, actúa también disminuyendo la sensibilidad de las gónadas a la hormona luteinizante y por ende la disminución de la actividad sexual , otra afectación es llevar información de sistemas sensitivos como el inmuno defensor a zonas cardiacas, lo que afecta estas y hace al animal susceptible a enfermedades infecciosas sanguíneas véase anaplasmosis y Piroplasmosis, todos los animales muestran en su anatomía rasgos que dan una idea de cómo están psicológicamente, tal y como muestra la imagen siguiente.

Ahora bien, para tener animales sanos en comportamiento debemos dirigirlos a asociaciones positivas como el canto del campesino al llamar su ganado, el silbido, el ruido de un saco y con esto podemos ir recuperando animales afectados por asociaciones negativas o elementos amenazantes, como son los gritos, golpes, choques eléctricos, etc. El uso de caminos propios por parte de los animales es esencial para una sana convivencia, por lo que interrumpir con cercas los caminos de los animales no solo es causal de estrés, si no de accidentes graves.

Otro causal de estrés es la temperatura, cuando esta sube en la temporada seca, causa problemas de diferentes formas ene le cuerpo animal, por ende la transformación de la ganadería extensiva en silvopastoril no solo es ecológica si no económicamente obligada para una ganadería sostenible. Los arboles bajan la temperatura a  las horas más calientes entre 6 a 10 grados frente al exterior, algunas formas de hacer parcelas  con un microclima efectivo sería la siguiente.

Esta es la más utilizada (figura y foto siguiente) y es la siembra de árboles en los linderos de la parcelas, solo que se debe cambiar  por parcelas más pequeñas para un efectivo  microclima, por lo general los caminos  de los bovinos son de tipo caracolar, y este al ser marcado es seguido por otros animales incluyendo los dueños de la finca, tratemos que al cercar no cortemos estos caminos y podemos hacer las puertas donde estos cruzan en la parcela y se nos facilitara su manejo.

Otra forma que dicho sea de paso es la mejor y que es el futuro en la ganadería tropical es la silvopastura , que crea un microclima total en la finca y un ecosistema ganadera totalmente efectivo con mejoría de suelo ,disponibilidad de agua, pasto,  confort  animal entre otras muchas cosas.

Podemos recomendar utilizar  las siguientes  especies según espacio, así, en las esquinas  se puede poner el Espave (Anacardium excelsum) Amarillo (Terminalia amazonia), Jobo (Spondias mombin) o Panamá (Sterculia apetaba) en tanto que en centro podemos tener arbustos o arboles de crecimiento  rápido y de baja altura como el nance, marañón (Anacardium occidentale), Balo (Gliricidia sepium), café (Caffea  sp), lo mejor son conjunto de arboles para fortalecer la fauna silvestre, por ejemplo, balo con jobo, marañón  con noni, entre muchas otras especies, podemos  utilizar los arboles por regeneración natural que nacen y crecen en la finca.

Recordemos la ganadería moderna y actual es hacer y producir un mejor producto sea carne, leche o lana, y esta se logra con animales tranquilos y confortables, los golpes y gritos solo crean animales rebeldes que pueden causar accidentes lamentables, el futuro son los sistemas sostenibles como el sistema Ayllu, que al crear un universo sostenible mejoran todo el sistema, basándonos en esto podemos lograr seguir la regla que dice que un animal tranquilo es un animal sano y productivo.

Enviado por: Ing. Olmedo Quintero | Email: ecologianacional@hotmail.com

Un comentario

  1. Angeles Honorato Borrovic Salazar

    Estos son temas muy interesantes para desarrollar la ganaderia

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